3 ст.л. вельмі маленькія сушаныя крэветкі (даступныя на азіяцкіх рынках, альбо па вазе або ў пакетах), або дадаць 1 дадатковую чайную лыжку.крэветкі паста ў спякотнае руху соусам
1/4 шклянкі гарачай вады (толькі пры выкарыстанні сушаныя крэветкі)
Спякотнае руху Соус:
3 зубка часныку
1 палец памеру дуброўка або імбір, нарэзаны
2-шалот або 2 лустачкі лук прыгатавання ежы
1 гарбатная лыжка. крэветкі паста (даступны ў банку ў азіяцкіх крамах) [/ ЛЛ]
1 гарбатная лыжка. карычневы цукар
1-2 чырвоных чылі, ці 1-2 чайнай лыжкі. чырвоны перац чылі соус (па гусце)
Па-першае, адмераць 3 ст.л .. сушаныя крэветкі (калі выкарыстоўваецца). Змесціце яго ў кубак або невялікую міску. Заўвага: Гэты выгляд сушаных крэветак можна набыць вагу ў азіяцкіх спецый і траў крамах, або ў ўпакоўках , на азіяцкіх харчовых крамах.
Вытрымліваць высушаны Крэветка. D.Schmidt Наліце 1/4 шклянкі гарачай вады над крэветкай (калі выкарыстоўваецца). Дайце ўвабрацца (змякчыць), пакуль вы рыхтуеце іншыя інгрэдыенты (не сцякаць, як вы будзеце выкарыстоўваць ваду для падрыхтоўкі ежы).
03 з 08
Зрабіць соус Гарачае руху.
Стварэнне Соус Гарачае руху. D.Schmidt Змесціце ўсе спякотнае соусам інгрэдыенты ў кухонным камбайне або здрабняльнік. Працэс таксама сфармаваць «Уставіць» (густы соус). Ці проста саромеецца і змяшаць усе разам ўручную. Адкласці.
04 з 08
Мыццё і Рыхтуюць бабы.
Падрыхтоўка Доўгіх бабоў. D.Schmidt
Прамыць і падрыхтаваць бабы, здымаючы канцы. Пры выкарыстанні доўгіх бабоў, размясціць іх так, каб усе канцы раўналежныя - то проста адрэзаць іх з аднаго катлетай вашага нажа.
05 з 08
Секчы бін.
Секчы Доўгую фасолю. D.Schmidt Захоўваючы доўгія бабы выраўнаваных разам, нарэзаць іх на 2-3 сегментаў цалі. (Пры выкарыстанні рэгулярных зялёных бабоў, проста нарэзаць даўжыню маленечкай.)
06 з 08
Змяшаць-абсмажыць фасолю з падліўкай.
Жарка бинов з падліўкай. D.Schmidt Наліце трохі алею (2-3 ст) у вок або вялікай патэльні і змясціць на сярэднія і высокай тэмпературы. Дадайце Гарачае руху соус плюс бабы. Спякотнае 6-8 хвілін, або пакуль бабы ня памякчэлі. Заўвага: Доўгія бабы заняць больш часу , каб рыхтаваць , чым звычайныя бабы. Пры выкарыстанні рэгулярных бабоў, толькі памешваючы смажыць на працягу 3-5 хвілін.
Падрыхтоўка Савета: Дадайце трохі вады ў вках / патэльні , калі яна становіцца занадта сухі (1-2 сталовымі лыжкі за адзін раз - дастаткова, каб трымаць бабы смажання добра.).
07 08
Дадайце сушеный Крэветка + вада.
Даданне Крэветка + вада. D.Schmidt
Дадайце сушаныя крэветкі (калі выкарыстоўваецца) плюс замочвання ваду, і працягваюць жарка яшчэ 2-3 хвілін, або пакуль вялікая частка вады не выпарыцца. У гэты момант бабы павінны быць дастаткова мяккімі, але ўсё яшчэ жавальныя.
Выдаліць вок або патэльню з агню. Зрабіце тэст густу: Заўвага: Гэта страва рэзкая і вельмі салёнае. (Я лічу, што гэта крыху прывыканне з-за гэтай жывы камбінацыі!) Калі не дастаткова салёная, дадайце 1-2 ст. больш рыбны соус. Калі занадта салёны на ваш густ, дадайце выціскання соку лайма.
Звярніце ўвагу , што салёнасць ўраўнаважваецца ў суправаджэнні звычайнага рысу (і іншых тайскіх страў). Выбуховыя густ гэтай стравы дадаткова ўзмацняецца, калі ў суправаджэнні халоднага піва. Атрымлівайце асалоду ад!