Я прызнаю: я звычайна не люблю здаровыя локшыну, такія як суцэльная пшаніца ці карычневы колер локшыну рысу ці макаронныя вырабы. Тым не менш, гэтая карычневая рысавая локшына зусім розныя! Тайланд пачынае экспартаваць карычневы мал вермішэлі, таму я думаў, што даць ім паспрабаваць, і я вельмі рады, што я зрабіў. Гэтая карычневая рысавая локшына казачна лёгкая (не цяжкая, як і большасць карычневых локшыны і макаронныя вырабы). Вельмі духмяны і ў спалучэнні з грыбамі шыітаке плюс кітайская капуста, гэта страва з'яўляецца здаровым з нізкім утрыманнем тлушчу задавальненне, калі вы апыняецеся прагнеце локшыну ці макароны. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1 пакет / 7 унцый карычневага рысу вермішэлі (Мне падабаецца брэнд «мама» зроблена ў Тайландзе)
- 2 кубкі курынага булёна
- 2 яйкі (веганы могуць апусціць яйкі, або замяніць 1/4 кубкі мяккага тофу)
- 1 сталовая лыжка рыбнай падліўкі (або вегетарыянскі соус рыбы або соевы соус)
- 4 зубка часныку (фарш)
- 1 да 2 чырвонага перцу чылі (свежы, здрабніць, наладзіць ў адпаведнасці з тым, як востра вы хочаце, каб локшына ці не вельмі мяккай локшына)
- 1 маленькі лук (нарэзаныя)
- 2 кубкі шыітаке грыбы (нарэзаныя або сумесь грыбоў)
- 2 кубкі Bok Choy (нарэзаная на кавалкі квадратных або паласы; асобныя белыя сцеблы ад лісця)
- Ад 2 да 3 кубкі парасткаў фасолі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу (чорны ці белы)
- 4 сталовыя лыжкі алею (як гэта неабходна для смажання)
- 4 сталовыя лыжкі белага віна (ці шеррі для смажання; могуць замяніць булён)
- Гарнір: вапна кліны
- Гарнір: 1/2 шклянкі кінзы (свежы)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць булён (калі робяць яго з кубікаў, проста змяшаць кубікі з кіпячай вадой у шкляной кубку вымярэння або шары).
- Дадайце яйкі і размяшаць, пакуль жаўткі ня ламацца і рыхтаваць (больш ці менш раствараюцца) у булёне.
- Рух у рыбным соусе, вегетарыянскай рыбны соус, або соевы соус. Адкласці. Калі выкарыстоўваецца Тофу: Змяшаць мяккі тофу ў булёне, як вы б з яйкамі.
- Змесціце кацялок з выпуклым дном або вялікую патэльню (яна павінна быць досыць глыбокай) па сярэдняй высокай тэмпературы. Дадаць 1-2 ст. алею і віхурай вакол, а затым дадаць часнык, перац чылі і лук для падрыхтоўкі ежы. Спякотнае руху 1 хвіліны або да з'яўлення водару. Кожны раз, калі вок / патэльня становіцца сухі, дадайце Tbsp. віна / херас або булён замест большай колькасці нафты.
- Дадайце грыбы і працягвайце жарка яшчэ 2 хвіліны, або пакуль грыбы не памякчэлі.
- Дадайце «бялей» кавалкі бок чой і размяшаць смажыць яшчэ хвіліну ці дзве, пакуль ён не стане мяккім.
- Зараз дадайце булён-яйка (або булён-тофу) сумесь вы зрабілі раней, плюс кітайская капуста зеляніна, змешваючы, каб змяшацца.
- Калі гэты суп, як сумесь пачынае кіпець, знізіць тэмпературу да серады і дадаць локшыну. Не турбуйцеся , калі локшына (якія звычайна сушаць у квадратнай або прастакутнай формы) выглядаюць , як быццам яны толькі «плавае» на вяршыні. Выкарыстоўваючы лыжку або лапатку, прыцісніце іх у булён, затым акуратна перавярніце іх і зрабіць тое ж самае з іншага боку. Паступова яны змякчаюць ўніз ў гарачую вадкасць і асобна.
- Як локшыну змякчаюць, працягвайце паварочваць і змешваць іх на сярэднім агні, выкарыстоўваючы рух Адкінуўшы (амаль як калі б вы кідаліся салата), пакуль увесь булён не ўбярэцца. Рабіце гэта асцярожна, так як локшына вельмі тонкая і лёгка разарваць.
- Калі ўвесь булён быў паглынуты (прыкладна праз 5 хвілін), выключыць агонь і дадаць парасткі фасолі і пасыпаць чорны ці белы перац. Зноў жа, «кінуць» локшыну змяшаць гэтыя інгрэдыенты ст.
- Густ тэставаць локшыну. Калі ім трэба больш солі, пасыпаць больш 1 арт. рыбны соус, вегетарыянскі соус рыбы, або соевы соус над лапшой і змяшайце, каб аб'яднаць. Рабіце гэта да жаданага густу дасягаецца. Калі занадта салёны на ваш густ, выціснуць 1-2 ст. свежы лайм або цытрынавы сок локшыны і змяшайце, каб аб'яднаць. Заўвага: салёнасць вашай локшыны будзе залежаць ад таго, як салёны ваш булён, каб пачаць з, так што вы, магчыма, прыйдзецца адкарэктаваць адпаведным чынам.
- Для таго, каб служыць: частка з локшыны на асобныя талеркі і зверху адзін з распыленнем каляндры плюс клінам свежай вапны. АБО, кучы ўсёй локшыны на вялікую сервіравальную страва. Пасыпаць свежай кінзы і дадаць вапна кліны па баках. Пры жаданні, падаваць з тайскім соусам чылі на баку, і Атрымлівайце асалоду ад!