Пасля публічнага апытання 2000 людзей, (не самы навуковыя даследаванняў без бачных прыкмет сацыяльна-эканамічнага ці геаграфічнага распаўсюджвання) , па- відаць, бекон Butty з'яўляецца брытанскай каханай ежай.
Чаму Smell So Good бекону Butty?
Вы калі-небудзь задаваліся пытаннем, чаму смажання бекону спакушае нават самыя заўзятыя вегетарыянцаў? Я хацеў бы сказаць вам, што гэта нешта лірычнае і рамантычна, але даволі проста: гэта хімічнае ўзаемадзеянне ў мясе.
Па Элін Робертс, менеджэр навукі камунікацыі ў Цэнтры жыцця ў Ньюкасле; гэта не карычневы соус, хлеб ці нават бекон , які ўсталёўвае смакавыя рэцэптары слінацёк, але Майяр рэакцыя -The рэакцыя паміж амінакіслотамі ў бекон і рэдукуюць цукрамі ў тлушчы.
Г-жа Робертс сцвярджае: «Мяса ў асноўным складаецца з бялку і вады ўнутры бялку з'яўляюцца будаўнічымі блокамі, якія мы называем амінакіслоты Але таксама, што вам трэба трохі тлушчу Любы, хто быў на дыеце ведае, што калі вы бераце ўвесь тлушч з мяса ... , гэта проста не той жа густ. Нам патрэбныя некаторыя з тлушчу, каб надаць яму густ «.
Яна патлумачыла, што рэакцыя Майяра выпусціла сотні пахаў і густаў, але гэта пах, які намотвае ў людаедаў. «Пах і смак цесна звязаныя паміж сабой,» сказала яна. «Калі мы не пахнуць, то смак будзе не тое ж самае.» Не адмаўляючы таго, што г-жа Робертс павінен сказаць, незалежна ад таго, як Майярд працуе яго магія на маім лустачкай бекону шыпячыя на патэльні, што адна не ідэальны бекон Butty робіць.
Што робіць ідэальны Bacon Butty
- Голад: Яна заўсёды пахне і на смак нашмат лепш, калі вы галодныя.
- Месца: Гэта амаль груба не есць сала ў нядзелю раніцай (звонку) пад дажджом, калі далёкая кемпінг або на фестывалі. І заўсёды на адпачынку, асабліва ў Вялікабрытаніі.
- Белы адрэзаны хлеб: Карычневы хлеб занадта напорысты, у той час як таўшчыня нарэзанага белым знаходзіцца ў правільнай прапорцыі да таўшчыні бекону Rasher. Гэты баланс азначае, што хлеб змяшчае бекон без заполонения і мае гэта мае мала густ, не адцягвае ад свініны густу. Акрамя таго, хлеб павінен быць злёгку змазаныя алеем або яшчэ лепш, «брудны тлушч» (гл ніжэй).
- Бэкан: бекон можа быць полосчатым, назад бекон, вэнджаным або няма, але і павінен быць ад вонкавых выгадаванага, пераважна арганічных свіней; што азначае, што няма ўсаджвання ў рондалі, няма «бела-рэчы» проста добра запраўлены, сакавіты бекону. Купля лепшае, што вы можаце дазволіць сабе гэта акупіцца з беконам.
- Фрыд, ня Смажаны: Я ведаю, што гэта ўсталюе здароўе-паліцэйскія крычалі, але смажыць некалькі лустачак у той жа патэльні патрабуе крыху дадатковага тлушчу, як бекон робіць самастойна. І, калі краю бекону карамельны з гарачым, ён стварае, што самы смачныя дадатковыя смакавыя дадаткі для Butty - адваротны тлушч.
- Давяршэнне: Карычневы соус , а ня памідоры; піць, чай; яна павінна быць на талерку і з папяровай сурвэткай. Хто - то можа сказаць , што тостаў хлеб, кетчуп, абсмажваньні, кляновы сіроп, мармелад і Мейо (я спрабаваў іх усіх) працуе лепш, але гэта мой ідэальны кампаньён. Дайце мне ведаць, што вы думаеце.