Кактэйль Waldorf быў адзін з фірмовых напояў з Уолдорф-Асторыя Бар ў пачатку 20-га стагоддзя і застаецца фантастычны кактэйль. Калі вы шукаеце вялікі напой з класічным стылем , гэта ідэальны варыянт.
Думайце пра гэта як жытнім віскі Манхеттена з адценнем абсэнту. Гэта невялікае дадатак дадае вымярэнне да напою і аніс самага цікавы кантраст з падсалоджанымі віскі фону.
У «The Old Waldorf-Astoria Bar Book» , як Крокетт называе роўныя часткі віскі, вермут і абсэнт. Гэта значыць шмат абсэнту і, верагодна, занадта шмат для сучасных густаў. На працягу многіх гадоў адносіны былі адаптаваныя да тых ніжэй. Тым не менш, калі вы прадпрымальныя, даць арыгінальную адну спробу.
У рэцэпце, я прыняў яго яшчэ далей і выкарыстоўваў абсэнт ў якасці ополасківателі, які мякка ахінае шкло. Гэта добры спосаб атрымаць самы пяшчотны з аніса густаў ў напой і выкарыстоўваецца ў іншых класікаў , такіх як малпы залозы .
Што вам трэба
- 2 унцыі віскі жыта
- 3/4 унцыі
- салодкі вермут
- 1/4 унцыі
- абсэнт або замена
- 2 рысачкі
- Ангостура
Як зрабіць гэта
- Наліце абсэнт ў астуджаны куфель , закруціць вакол , каб пакрыць боку, а затым кінуць любы лішак. (Вы можаце таксама паласкаць змешвання шкла да гэтага наступнага кроку.)
- Наліце віскі і вермут ў шклянку для змешвання з лёдам.
- Змешваюць ў працягу 30 секунд .
- Штам ў прамытага шкло.
Якія Віскі варта выкарыстоўваць?
Жытнія віскі, як правіла, выкарыстоўваюцца ў кактэйлі Waldorf, хоць быў час, калі добры Ryes быў вельмі рэдкі.
Гэта прывяло многіх бармэнаў рабіць, як яны гэта рабілі ў іншых віскі кактэйлі і ператвараюцца ў бурбон. Альбо гэта добры выбар, але цяпер, калі жыта робіць вялікае вяртанне, вы павінны разгледзець магчымасць атрымання густу арыгінала.
Ёсць цэлы шэраг жытніх віскі на выбар і практычна любыя на рынку будзе выдатна ў Waldorf. Разгледзім малыя партыі такія брэнды, як Whistle Pig або High West Double Rye, як некаторыя з лепшых жыта зыходзіць ад самых маленькіх бровараў. Для выпрабаваных і надзейных варыянтаў віскі жыта, глядзець Sazerac або Knob Creek.
Віскі з жыта значна вастрэй, чым у іншых стылях, і гэта не можа быць для ўсіх. Яны, безумоўна, з'яўляюцца аднымі з самых акуратных віскі, але добры бурбон можа ўстаць сапраўды гэтак жа ў гэтым кактэйлі.
Калі вы шукаеце смелы водар, паспрабуйце Wild Turkey 101 або што - небудзь ад старога ріпа Ван Винкль. Вы маглі б таксама разгледзець вельмі тонкі бурбон , як Бэйкер з дробнасерыйных калекцыі Jim Beam або Envy Ангела .
Незалежна ад таго , які стыль віскі вы выбіраеце для кактэйлю Waldorf, робяць яго добрым адзін з водарам ўсяго цела. Больш мяккія Віскі не будуць стаяць да нават намёку на абсэнт, і гэта кактэйль, які патрабуе, каб вы вывесці з лепшых у вас ёсць у наяўнасці.
Як Стронг кактэйль Waldorf?
Многія з віскі, якія мы абмяркоўвалі перавышаюць трываласць разліву вышэй стандартнага 80-доказы. Больш высокае ўтрыманне алкаголю часта азначае больш водару і яны будуць рабіць значна лепш, у Кактэйль Вальдорфская.
Па гэтай прычыне, давайце ацэньваць сілу напою з выкарыстаннем 100-доказ віскі.
У гэтым выпадку кактэйль будзе важыць справа каля 35% ABV (70 доказы), якія ні ў якай меры лічыцца лёгкім напоем. Лягчэй з гэтым і атрымліваць асалоду ад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 239 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 162 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |