Многія людзі прасілі альтэрнатывы яйкі і малочныя прадукты для выпечкі праектаў і яечныя замены ўзначальваюць спіс. Розныя рэцэпты патрабуюць розных падыходаў; не ўсе заменнікі працуюць напераменку. Некаторыя замены працуюць для печыва і бар, іншыя добрыя для лёгкіх латашыць тарты і хуткіх збажыны. Тым не менш, іншыя могуць таксама паддаюцца несалодка выпечкі.
Ніжэй прыводзіцца некалькі рэкамендацый для яечных альтэрнатыў ў салодкай і салёнай выпечцы projects.Excluded тут з'яўляюцца камерцыйнымі, так званымі яечнымі заменнікі (напрыклад, энергетыч-G), так як яны ўтрымліваюць розныя хімічныя рэчывы і з высокай ступенню перапрацоўкі прадуктаў харчавання. Недастатковасць даследаванне было праведзена для праверкі бяспекі гэтых хімічных рэчываў, і я не магу з чыстым сумленнем рэкамендаваць іх. Першыя два варыянты (Чыа і тофу) добра працуюць у многіх пікантных рэцэптаў, такіх як кіш, макаронныя начынкамі, або пірагі.
01 з 04
Ільняныя або Чыа Сямёна
Змяшайце 1 сталовую лыжку дробна здробненую карычневы лён ці белы парашок насення Чыа з 3 сталовыя лыжкі вады. Старанна Узбіце і пакіньце на 5 хвілін або каля таго. Майце на ўвазе , што лён і Чыа з'яўляюцца скорапсавальнымі калі насенне здрабняюць. Для прадухілення акіслення і прагорклым, замарозіць здробнены парашок насення да 1 года. Гэта настойліва рэкамендуецца, што вы купляеце усё семя і шліфаваць свой уласны парашок. Міні-кофемолка ідэальна падыходзяць для гэтай мэты, і дазваляюць шліфаваць свае ўласныя свежыя спецыі, як добра! Гэтая сумесь добра для печыва і бараў.
02 з 04
шаўковая Тофу
Выкарыстоўвайце 1/4 кубкі шаўковымі тофу на яйка і сумесь да вельмі гладкі і сметанковы. Гэта добра працуе ў сырнікі, крэмавых пірожных, пірожныя і некаторыя тарты. Тофу дае больш цяжкую і вільготныя тэкстуру.
03 з 04
Натуральны Яблычны РэцэптВыкарыстоўвайце 1/4 кубкі фруктовага пюрэ на яйка, і павялічыць разрыхляльнік (сода выпечкі і парашок) прыкладна на 50%. Вы, як правіла, трэба выпякаць вашыя дэталі больш. Майце на ўвазе, што банан будзе аказваць вельмі выразны густ да вашага рэцэпце (лепш за ўсё падыходзіць для гарбузы, яблыка, банана хлеба ці іншых соказмяшчальных дэсертаў). Таму што яны цёмныя колеру, чарнасліў лепш за ўсё падыходзіць для пернікаў , шакаладных пірожных, або іншых цёмных дэсертаў. Фруктовыя пюрэ з'яўляюцца найбольш паспяховымі ў тартах, хуткі хлеб і замкамі.
04 з 04
Воцат і Харчовая сода
Воцат і выпечкі соды: 1 чайную лыжку соды змешваюць з 1 сталовай лыжкай воцату на яйка. Выкарыстоўвайце яблычны сідр ці белы воцат для дасягнення найлепшых вынікаў, і складае правіла па 1/4 шклянкі з дадатковай вадкасцю. Змешванне разам усе вадкія інгрэдыентаў (уключаючы алей) з воцатам і харчовай содай стварае аэрированную, «пушыстую» сумесь змяшаць у ваша цеста. Гэта выдатна падыходзіць для пірагоў, хуткага хлеба і кексаў. Я выкарыстаў гэта вельмі паспяхова з шакаладам, спецыямі, імбірам і іншымі багата запраўленых рэцэптамі, але паспяхова менш далікатнымі ванільнымі пірожных.