Reinheitsgebot: Баварскі закон піва

Reinheitsgebot, таксама вядомы як Закон і баварскае піва Інгрэдыент Закон баварскага піва чысціні, быў прыняты ў 1516 , так што толькі піва , зробленыя з дапамогай ўсяго тры інгрэдыентаў - хмеля, ячменнага соладу і вады (дрожджы былі невядомыя ў той час) - было дазволена маркіруюцца «чыстае» нямецкае піва і падыходзяць для піцця. У рэшце рэшт, піва лічылася асноўным прадуктам харчавання ў той час.

Гэты закон выкарыстоўваецца для маркетынгу піва нават сёння.

Gebraut Пась дем Reinheitsgebo т (зваранае ў адпаведнасці з законам чысціні) або 500 Jahre Мюнхнер Рейнхейтсгебот (500 гадоў закона чысціні Мюнхен) горда адлюстроўваюцца на піўных бутэльках і ў рэкламе.

Акрамя пытання аб тым, чаму вы хочаце, каб абмежаваць піва інгрэдыенты, вы можаце здзівіцца, калі гэта быў першы закон аб піве калі-небудзь напісаных у Германіі і ён усё яшчэ на кнігах.

І адказ няма, у абодвух выпадках.

Папярэдні прагляд Reinheitsgebot, Закон баварскі чысціні

Закон Чысціні баварскага піва быў прыняты 23 красавіка 1516 года , у Інгальштаце Landständetag, сустрэча з прадстаўнікамі шляхты, дэлегаты ад горада і рынкаў, і царкоўных іерархаў. Гэты закон з'яўляецца прычынай добрай рэпутацыі нямецкага піва.

Сучасная версія Reinheitsgebot не першая спроба руля вытворчасці піва. Гэта, аднак, разглядаюцца як высокая кропка ў некалькіх соцень гадоў развіцця рэгулявання, якая была накіравана на забеспячэнні грамадзян якасна добрае піва, асноўны прадукт харчавання ў той час, у той час як рэгуляванне коштаў.

Піўныя законы нічога новага

Набегі ў стварэнні законаў аб піве былі зробленыя задоўга да Bayrische Reinheitsgebot з 1516 Аўгсбурга прайшоў адзін ў 1156, Нюрнбергу ў 1293, Мюнхене у 1363 і Рэгенсбургу ў 1447 Існавала шмат іншых рэгіянальных цэн і вытворчасць законаў , прынятых у другой палове 15-й і ў пачатку 16-га стагоддзя, а таксама.

Канкрэтнае вызначэнне ў дачыненні да канкрэтных сыравінных інгрэдыентаў - вада, солад і хмель - для вытворчасці піва было вызначана ў Мюнхене 30 лістапада 1487 г., герцаг Альбрэхт IV.

Іншым прамым папярэднікам 1516 закон быў Дэкрэт герцагства Ніжняя Баварыя Піва 1493 напісаў герцагам Георгам Баварыі, якая таксама абмежаваная інгрэдыенты для піва солад, хмель і вада. Закон таксама меў вельмі падрабязныя пункты, якія прадугледжваюць цану, па якой піва можа быць прададзена. Гэты закон быў прыняты, каб пераканацца, што грамадзяне мелі добрае піва па добрай цане, але і для абароны збожжа, які быў лепш выкарыстоўваць у хлебапячэння.

Абарона правоў спажыўцоў

Высокі ўзровень якасці быў у той час ужо ў спалучэнні з ідэяй абароны спажыўцоў. Піва ў сярэдніх стагоддзях было варыцца з усімі відамі інгрэдыентаў, якія змянілі свой густ ці мелі ап'яняльны эфект, а павыкупляючыся на дарагіх інгрэдыентах. Солад і / або хмель і таксічныя эфекты не былі прынятыя да ўвагі.

Да 1486 годзе , загад для піваварства Ordung дэ Bräuens, ўжо пра тое , што "Es Sollen ... keinerlei Wurzeln, Weder Zermetat Noch Anderes, дас дем Menschen schädlich IST Одэр Krankheit унд Wehtagen bringen МАГ, darein getan Вэрдэн." Іншымі словамі, "...

няма каранёў [...], якія з'яўляюцца шкоднымі або якія не могуць прынесці хвароба або боль чалавеку, могуць быць выкарыстаны «.

Да 1516 года, паўночныя нямецкія півавары са сваімі строгімі правіламі гільдый мелі лепшае якасць піва, але Reinheitsgebot змянілася. Баварцы хутка павялічылі іх якасць прадукцыі, а некаторыя думаюць, што яны пераўзышлі паўночную гільдыю.

Дзве сістэмы закона для піва

На поўначы Германіі ў сярэдніх стагоддзях піва было прынята ў якасці асноўнага прадукту харчавання для грамадзян. Яна рэгулюецца грамадзянскім заканадаўствам і паспяхова абараніла ад дваранства і царквы. правілы вытворчасці піва былі вызначаны ўрадам горада і гільдый.

На поўдні Германіі, мясцовыя кіраўнікі мелі больш уплыву на правілы піва. Гэта было добра для закона чысціні, паколькі яна ўступіла ў сілу неадкладна па ўсёй Баварыі.

Высокая якасць піва, якое варылася пасля таго, як гэты закон уступіў у сілу пераканалі многіх людзей яго каштоўнасці, якія таксама былі вельмі ганарымся, выкарыстоўваючы толькі тры кампаненты, а закон чысціні працягваў прытрымлівацца праз некалькі стагоддзяў.

Падаткі заўсёды павінны ўвайсці ў Закон

У 1871 году Рэйхстаг (парламент Германіі) прынялі законы , якія ўключалі падаткі на піва, але дзе закон апісаў дазволеныя інгрэдыенты (крухмал, цукар, сіроп і рысу), яны зрабілі выключэнне для Баварыі, Бадэна і Вюртэмберга, у мэтах захаваць іх Reinheitsgebot.

Закон чысціні першым стаў абавязковым для Паўночнай Германіі ў 1906. У канцы Першай сусветнай вайны, калі Веймарская рэспубліка была заснавана, Bavaria адмовіўся быць часткай гэтага, калі законы чысціні ня былі эфектыўныя ва ўсіх раёнах краіны. Пасля Другой сусветнай вайны, Reinheitsgebot была напісана ў Biersteuergesetz, або падатак на піва закон 1952 году.

Гэтая форма закона заставаўся да 1987 года, калі Еўрапейскі саюз суд вымусіла Нямеччыну змяніць закон, каб забяспечыць свабодную гандаль у Еўропе, так як закон чысціні разглядаецца як свайго роду пратэкцыянізм. Тым не менш, многія бровары прытрымлівацца старога закона і рэкламаваць гэты факт.