Гісторыя Gingerbread

І ў мяне быў , але адзін пені ў свеце, ты should'st ёсць, каб купіць пернікі.

-William Шэкспір, «Закінуты любові лейбарыстаў»

Гісторыя Gingerbread - Long Story Short

Аб'ёмы існуюць аб паходжанні пернікаў. Для гэтых мэтаў дастаткова сказаць, ранняя форму пернікаў можна прасачыць да старажытных грэкаў і егіпцян, якія выкарыстоўвалі яго для цырыманіяльных мэтаў. Gingerbread з'явілася ў Еўропе, калі крыжакі 11-га стагоддзя прынеслі спецыі назад з Блізкага Ўсходу для кухароў багатых людзей, эксперыментаваць з.


Як імбір і іншыя спецыі сталі больш даступнымі для мас, пернікі прыжыліся. Ранні еўрапейскі рэцэпт складаўся з молатага міндаля, чэрствых хлебных дробак, ружовая вады, цукру і, натуральна, імбіра.

Атрыманую пасту прэсавалі ў драўляныя формы. Гэтыя разьбяныя творы мастацтва служылі свайго роду раскадроўкі, які распавёў навіна дня, улічваючы падабенства новых цароў, імператараў і каралеў ці рэлігійных знакаў. Гатовае печыва можа быць упрыгожаны ядомым золатам фарбай (для тых, хто можа сабе гэта дазволіць) або плоскай белай глазурай, каб выявіць дэталі ў рэльефе.

У 16-м стагоддзі, англійская замяніць сухары з мукой, дадаўшы яйкі і падсалодвальнікаў, у выніку чаго больш лёгкага прадукту. Першы Калабок прыпісваюць каралеве Лізавеце I, які збіў шкарпэткі высокапастаўленых асоб, прадстаўляючы іх адзін з запечанай у сваім уласным вобразе. Пернікі перавязаных стужкі былі папулярныя на кірмашах і, калі абмен стаў знакам любові.

На больш практычнае заўвазе перад халадзільным быў агеньчык у нечым воку, араматычны рассыпаўся пернік быў дададзены ў рэцэпты, каб замаскіраваць пах раскладаецца мяса.

Дык што ж такое Gingerbread Як сёння?

Пернікі з'яўляецца печаным салодкім змяшчаюць імбірам і часам карыца, гваздзік, мушкатовы арэх, кардамон і аніс, і падсалоджаны з любой камбінацыяй карычневага цукру, патакі, светлымі або цёмнага кукурузных сіропам або мёду.


Gingerbread можа прымаць форму тонкага, пясочнага печыва , як шнапс , польскі pierniczki , чэшскі Пернікаў , руская pryaniki , харвацкія licitars , скандынаўскую pepparkakor і галандскага Speculaas выразанага ў сэрцы або іншыя мудрагелістыя формы.

Gingerbread таксама можа быць цёмным, рэзкі тортам , як польскі Piernik , або амерыканскі варыянт служыў, часам з цытрынавай глазурай або запальніцы французскім.

Трэцяя форма пернікі займае сёння з'яўляецца дом-вобразны кандытарскі выраб зроблена са зменай пернікі тэсту печыва.

Асноўныя еўрапейскія Gingerbread цэнтры

Gingerbread лічыцца формай мастацтва ў Нюрнбергу, Ульм і Пульсницах ў Германіі, Торуні ў Польшчы, Тула ў Расіі, Пешт ў Венгрыі, Пардубіце і Празе ў Чэхіі, і ў Ліёне ў Францыі, дзе пернікі выпечкі гільдыі былі санкцыянаваныя ўрад, пачынаючы з у сярэднія вякі.

Шырокія калекцыі антыкварных плесневыя адлюстроўваюцца ў музеях Торуні і Ульма, а некаторыя з іх выкарыстоўваюцца, каб зрабіць васковыя ёлачныя ўпрыгажэнні, якія карыстаюцца вялікім попытам.

пернікі дома

Пернікавыя дом стаў папулярным у Нямеччыне пасля таго, як браты Грым апублікавалі сваю калекцыю казкі , якая ўключала «Гензель і Грэтэль» ў 19 - м стагоддзі. Першыя нямецкія пасяленцы прынеслі гэты lebkuchenhaeusle - пернікавыя дом - традыцыі ў Паўночную і Паўднёвую Амерыку.



Пернікі дома ніколі не прыжыўся ў Англіі, як у Паўночнай Амерыцы, дзе некаторыя незвычайныя прыклады могуць быць знойдзеныя. Але яны існуюць і ў іншых частках Еўропы.

У снежні 2001 года, пекары ў Торунь, Польшча, паспрабавалі пабіць Кнігу рэкордаў Гінеса за самы вялікі калі-небудзь пернікавыя домік. Гэта было зроблена ў Шчэціне, Польшча, з 4000 боханаў цэглы ў форме пернікаў вымярэння высокага 11 1/2 фута. Ён узяў тыдзень, каб стварыць і выкарыстоўваць 6000 яек, тоны мукі і 550 фунтаў скарочанай. Нажаль, яны прайгралі амерыканскай камандзе!