Moustos: вінаграднае сусла ў грэцкай кулінарыі

Moustos, інакш вінаграднае сусла, вырабляецца з выкарыстаннем соку выціснутага з свежага вінаграда. У Грэцыі, мы робім вялікія аб'ёмы ў працягу верасня ўраджаю вінаграду , і гэта вялікі праект для дзяцей. Ён застывае добра і можа быць выкарыстаны на працягу ўсяго года.

Moustos выкарыстоўваецца для petimezi , вінаградны сіроп , вядомы са старажытных часоў , які выкарыстоўваецца як кляновы сіроп, вінаграднае сусла пудынгу (Moustalevria), а таксама розныя віды цукерак.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Пры выкарыстанні драўнянага попелу, пасыпаць вінаград з драўнянай попелам, перш чым пачаць. (Праца ў кіраваных партыях.)
  2. У вялікай ванне, адціскаюць вінаград ўручную (або выкарыстоўвайце вінаградны прэс, калі маецца), каб атрымаць як мага больш соку, як гэта магчыма.
  3. Наліць вінаград і сок праз сіта, збіраючы сок у вялікай місцы або нержавеючай гаршчок.
  4. Адмоўцеся ад шкуры, сцеблы, насенне і любы цэлюлозы.
  5. Пры выкарыстанні шкарлупіны, дадайце іх у банк у цяперашні час.
  1. Давесці сок да кіпення і здымаюць пену, якая падымаецца да вяршыні. Кіпяціць на працягу 5 хвілін.
  2. Пакіньце гаршчок на гарэлцы, выключыце агонь і пакіньце на 5 хвілін, слізгаючы ад любой пены, якая падымаецца да вяршыні. Зняць з агню і даць астыць цалкам.
  3. Павольна ўліць астуджанае сусло ў кантэйнеры або міску, стараючыся не выліць глей. Астуджэннем вінаграднага сусла можа быць выкарыстана неадкладна або замарожваюць.

нататкі:

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 434
Усяго тлушчаў 2 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 13 мг
вугляводы 112 г
Харчовыя валакна 6 г
бялку 5 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)