Moustos, інакш вінаграднае сусла, вырабляецца з выкарыстаннем соку выціснутага з свежага вінаграда. У Грэцыі, мы робім вялікія аб'ёмы ў працягу верасня ўраджаю вінаграду , і гэта вялікі праект для дзяцей. Ён застывае добра і можа быць выкарыстаны на працягу ўсяго года.
Moustos выкарыстоўваецца для petimezi , вінаградны сіроп , вядомы са старажытных часоў , які выкарыстоўваецца як кляновы сіроп, вінаграднае сусла пудынгу (Moustalevria), а таксама розныя віды цукерак.
Што вам трэба
- 10-11 фунтаў зялёнага або чырвонага вінаграда верасня (у пучках, са сцебламі)
- 1/3 кубкі драўнянага попелу (або 1/8 кубкі здробненай шкарлупіны)
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні драўнянага попелу, пасыпаць вінаград з драўнянай попелам, перш чым пачаць. (Праца ў кіраваных партыях.)
- У вялікай ванне, адціскаюць вінаград ўручную (або выкарыстоўвайце вінаградны прэс, калі маецца), каб атрымаць як мага больш соку, як гэта магчыма.
- Наліць вінаград і сок праз сіта, збіраючы сок у вялікай місцы або нержавеючай гаршчок.
- Адмоўцеся ад шкуры, сцеблы, насенне і любы цэлюлозы.
- Пры выкарыстанні шкарлупіны, дадайце іх у банк у цяперашні час.
- Давесці сок да кіпення і здымаюць пену, якая падымаецца да вяршыні. Кіпяціць на працягу 5 хвілін.
- Пакіньце гаршчок на гарэлцы, выключыце агонь і пакіньце на 5 хвілін, слізгаючы ад любой пены, якая падымаецца да вяршыні. Зняць з агню і даць астыць цалкам.
- Павольна ўліць астуджанае сусло ў кантэйнеры або міску, стараючыся не выліць глей. Астуджэннем вінаграднага сусла можа быць выкарыстана неадкладна або замарожваюць.
нататкі:
- Я раблю гэта ў партыях 11 фунтаў вінаграду ў той час, таму што мой банк не будзе трымаць больш соку. Тым не менш, калі ў вас ёсць вялікі гаршчок (амары тыпу гаршка), вы можаце зрабіць больш.
- У якасці альтэрнатывы, пасыпаць вінаград з драўнянага попелу і змясціць іх у (тыпу «мешкавіны») сплецены поліэтыленавы пакет. Tie мяшок надзейна. Змесціце пакет у вялікі ванне, вечка ногі з пластыкавымі мяшкамі (насіць абутак) і таптаць вінаград. Штам соку ў гаршчок (ы) для падрыхтоўкі ежы, як паказана вышэй. Вялікае задавальненне для дзяцей!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 434 |
Усяго тлушчаў | 2 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 13 мг |
вугляводы | 112 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 5 г |