Morel Грыбны рызота

Калі лёгкія і далікатны густ смаржкі званкоў , але надвор'е чапляюцца халодным шэрым, Morel Грыбная рызота атрымаюць вас з цяжкага становішча аб тым , што рабіць. Гэта робіць выдатны гарнір з курыцай або свінінай або лёгкім асноўнай стравай з простым Кінуў зялёны салата або абсмаленай зелянінай.

Што вам трэба

• 1/2 фунта смаржкі
• 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 2 зубка часныку (фарш)
• 2 сталовыя лыжкі здробненага лука (або зялёны лук)
• 1/2 чайнай лыжкі солі, плюс больш да спадобы
• 1 1/2 кубкі рысу Arborio
• 1/2 шклянкі белага віна
• 5 кубкаў раслінных або курыны булён
• Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі густых слівак
• 1/2 кубкі Пармезан (або пекорино сыр, свежыя здробненыя, плюс больш для гарніру)
• Дадаткова: мята для ўпрыгожвання
• Дадаткова: зялёны лук або зялёны лук для ўпрыгожвання

Як зрабіць гэта

1. Абрэжце засохлыя канцы прэч ад смаржкоў. Разрэжце іх напалову і прамыць чыстай халоднай вадой (гл больш пра Як ачысціць смаржкі тут . Зліць смаржкі, разрэзаць іх на падоўжныя дзелькі і адкласці ў бок. ( У той жа час давесці булён да кіпення і нарэзаць мяту, калі вы хочаце выкарыстоўваць яго , у chiffonade .)
2. Падпаліць алей на сярэднім агні ў сярэдняй рондалі. Дадайце часнык і лук і варыць, памешваючы, да мяккасці, прыкладна 1 хвіліну. Дадайце смаржкі і пасыпаць соль. Кук, перамешванне, пакуль не смаржкі выпусціць іх вадкасць, каля 2 хвілін.

1. Дадайце рыс і змяшаць, каб пакрыць. Дадайце віно і змяшаць да таго часу, пакуль ён цалкам паглынаецца і выпараецца.
2. Дадайце 1 кубак гарачага булёну і варыць, часта памешваючы, пакуль вадкасць не будзе амаль цалкам паглынутым. Дадаць пакінуты булён, 1/2 шклянкі за раз, падрыхтоўка ежы і дазваляючы вадкасці абсарбаваць паміж даданнямі. Працягвайце дадаваць булён, пакуль рыс не стане мяккім, але да гэтага часу фірма, каля 25 хвілін. Вам не трэба апошнюю 1/4 шклянкі булёна.
3. Калі мал зварыцца, дадаць сліўкі, зняць з агню і змяшаць у сыры. Дадаць соль па гусце, калі вам падабаецца.
4. Падзяліць рызота з 4-х шырокай неглыбокай міскі і гарнір з мятай і зялёным лукам або зялёным лукам, калі вам падабаецца.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	496
Усяго тлушчаў	13 г
Насычаных тлушчаў	7 г
ненасычаныя тлушчы	3 г
халестэрын	33 мг
натрый	1,519 мг
вугляводы	75 г
Харчовыя валакна	3 г
бялку	16 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)