Гэты рэцэпт для бульбяных клёцак, вядомых як клёцкі śląskie (Кл-Skee SHLOWN-Skee), ад Сілезіі рэгіёну ў Польшчы з часткамі ў Чэхіі і Германіі.
Зроблена з адварной бульбай, Сілезскага варэнікі у адрозненне ад любых іншых яго тыпу. Яны Гумма у тэкстуры, і вы б паклясціся, што яны маглі б падскокваць, але гэта так, як яны павінны быць. Клёцкі śląskie, як правіла, падаецца як гарнір з капяжом з смажанага гусака ці свініны абсмажвання, або ў якасці асноўнага стравы з карамельных лукам або беконам.
Што вам трэба
- 2 фунта бульбу (вычышчаны і вараць у падсоленай вадзе)
- 2 вялікіх яйкі (білі)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 1/2 кубкі бульбяной мукі (больш ці менш)
- 1 сталовую лыжку бульбянога крухмалу
Як зрабіць гэта
- Маш, рыс або здрабніць старанна высушаны бульбу. Перакласці ў вялікую міску і змяшаць з яйкамі і соллю. Дадаць столькі муку 1 1/2 кубкі (ці больш) па меры неабходнасці, каб зрабіць Рулон стан тэсту.
- Пастаўце вялікі рондаль падсоленай вады на кіпець. Павышэнне ад кавалка цеста і рол паміж далонямі да памеру мяча для гольфа або 2-цалёвы даўгаватыя. Калі вы 12 пельменяў ўтвараюцца, кіньце іх у кіпячую ваду. Калі пельмені усплываюць на паверхню, варыць яшчэ 5 хвілін. Тэст, каб убачыць, калі пяльмені робяцца. Выдаліць з шумоўкай ў друшляк. Паўтарыце з астатнімі пяльменямі тэсту.
- Падаваць з капяжом смажанага мяса ці птушкі, або падавайце з карамельных лукам або смажанымі кавалачкамі бекону і капяжом.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 262 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 377 мг |
| натрый | 158 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 16 г |