Гэты багаты, смачны рэцэпт маитак грыбнага супу з'яўляецца слаіста са складанымі водарамі. Дадатковы ўсплёск каньяку дае дзіўна духмяны паклон французскай кулінарыі. Maitake і грыбы шыітаке вядомыя сваёй лекавых каштоўнасць. Лічыцца, што яны ўмацоўваюць сэрца, павышаюць імунітэт і дапамагаюць працэсу детоксікаціі арганізма. Акрамя таго, яны нібыта валодаюць супрацьракавымі ўласцівасцямі. Адна рэч, якую я магу абяцаць вам: незалежна ад яго лекавай каштоўнасці, гэты суп з'яўляецца цудоўным.
Што вам трэба
- 4 унцыі маитак (курыца з лесу) грыбоў, нарэзаныя
- 1/2 унцыі сушаныя грыбы шыітаке, замочваюць у 1 шклянцы гарачай вады
- 1/2 фунта асарці свежых грыбоў, пераважна creminis змешваюць з па меншай меры 6 унцый shiitakes
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 вялікіх лук-шалот, нарэзаны
- 1 маленькі лук-порей, нарэзаны
- 1 маленькі Відаль лук, нарэзаны
- 1 сцябло салеры, нарэзаны
- 1 моркву, нарэзаная
- 1 сярэдні бульбу, вычышчаны і нарэзаны
- 4 шклянкі агародніннага булёна, вады ці курынага булёна
- 2 сталовых лыжкі Тамара
- 1 сталовую лыжку каньяку (па жаданні)
- 1 лаўровы ліст
- 2 чайныя лыжкі нарэзанага свежага чабора
- 1 чайную лыжку нарэзанага свежага размарына
- марская соль
Як зрабіць гэта
- Зліць грыбы шыітаке і пакідаюць за сабой вадкасць. Здрабніце усе грыбы. Нагрэць алей на сярэднім агні ў чыгуне супу.
- Дадайце грыбы ў рондаль разам з лукам шалот, лук-порей, цыбулю, салера, моркву і бульбу. Павелічэнне цяпла да сярэдне-высокай, і рыхтаваць гародніна, часта памешваючы, пакуль яны не пачнуць мякчэць, каля дзесяці хвілін.
- Дадаць вадкасць ўбірання ад грыбоў, складамі, Тамара, каньячнага і лаўровы ліст. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і варыць 30 хвілін.
- Дадаць чабор і размарын, і пюрэ з вертыкальным ручным блендеров да атрымання аднастайнай масы.
- Заправіць па гусце і тушыць яшчэ 5 хвілін.
абслугоўвае 4-6
Copyright 2010 Джэн Hoy