Гэты рэцэпт грабеньчык навучыць вас усё, што вам трэба ведаць, каб прыгатаваць фантастычны пан-апаліла грабеньчыкі. Вельмі гурман, гэта закуска на здзіўленне лёгка зрабіць - час падрыхтоўкі літаральна за 10 хвілін! А вынікі? Калі вы любіце морапрадукты, вы збіраецеся закахацца ў гэтыя расплаву ў ваш рот грабеньчыкаў, а таксама бліскуча просты соус, які суправаджае іх. Выдатна падыходзіць для абслугоўвання на абед у якасці закускі, або на ложку змяшанай садовай зеляніны для рамантычнага тапас для двое. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 8-10 сярэдніх марскіх грабеньчыкаў (або 4-5 вялікія)
- 2 арт. алей для смажання
- дробка солі
- дробка перцу
- соус:
- 3 арт. добры густ масла
- 1 арт.
- рыбны соус
- 1/2 лайма пераціралі-нявечылі
- 1 свежы чырвоны перац чылі (дэ-затраўкі і здрабніць або замены 1/4 чырвоны перац)
- 1/4 чайнай лыжкі. кайенского перац (калі не выкарыстоўваць свежы перац чылі)
- 2 зубка часныку (дробна здробненая)
- 2 арт. какосавае малако (або 2 ч. лыжкі сметанковага масла)
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі. цукар
Як зрабіць гэта
- Прамыць грабеньчыкі і высушыце. У грабеньчыкі павінны быць вельмі сухі да смажання, каб дасягнуць добрага шаптала.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэдняй высокай тэмпературы (дазваляюць рондалі разагрэць не менш за 1 хвіліны). Дадаць 2 арт. алей у вок або патэльню і цыркулююць вакол.
- Акуратна змесціце грабеньчыкі ў рондаль, пакідаючы дастаткова месцы паміж так што вы будзеце мець пакой, каб павярнуць. Дазволіць грабеньчыкі шаптаў спакойна, па меншай меры 2 хвілін (спрабуючы ператварыць іх занадта рана выклікаць раздражненне скуры ірваць). У той час як падрыхтоўка ежы, сезон іх з дробкай солі і чорнага перцу.
- Выкарыстоўвайце яечны токар асцярожна пераварочваць грабеньчыкі. Сезон яшчэ раз з соллю і перцам. Грабеньчыкі зробленыя, калі абодва бакі маюць добрую храбусткую скарыначку які выглядае і цьвёрдыя навобмацак. Выдаліць грабеньчыкі з вок / рондаль і змясціць на папяровае ручнік або чыстай кухоннае ручнік, каб высушыць.
- Змесціце ўсе інгрэдыенты падліўкі ў рондалі на сярэднім агні-High. Памешваючы, прагрэць соус 1-2 хвіліны толькі - проста дастаткова доўга, каб вывесьці водар часныку і ператварыць свежую чылі (або перац) ярка-чырвоным. Пазбягайце падрыхтоўкі падліўкі.
- Зняць з агню і густу тэсту, дадаўшы трохі больш рыбны соус, калі не дастаткова салёны (1 гарбатная лыжка), або трохі больш вапны, калі занадта салёны сок. Дадайце трохі цукру, калі занадта кісла.
- Змесціце грабеньчыкі на падушцы з салаты са свежым каляндрай і базілікам. Наліце або лыжку падліўкі грабеньчыкі. Падаваць як ёсць, з рысам або з невялікім колькасцю французскага хлеба, каб ўвабраць сокі. Атрымлівайце асалоду ад!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 165 |
Усяго тлушчаў | 2 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 61 мг |
натрый | 1043 мг |
вугляводы | 30 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 9 г |