Chancho ан Пьедра з'яўляецца версіяй традыцыйнай чылійскай сальсы пад назвай Pebre . Пебре звычайна ўяўляе сабой сумесь з нарэзанага лука і часныку, чырвоны перац чылі пасту, зялёны перац, і каляндры. Chancho ан Пьедра звычайна мае памідоры і больш падліўкі кансістэнцыі, як гэта традыцыйна рыхтуюць у каменнай ступцы песцікам называецца chancho ан Пьедра. (Слова chancho азначае «свіння» , але дзеяслоў chancar азначае «шліфаваць» (і па- відаць , адбываецца з мовы кечуа). Раствор , магчыма, меў назву , заснаванае на слове chancar , але з часам ён змяняецца на chancho. Некаторыя каменныя ступкі сапраўды ёсць «ногі» і падобныя на жывёл).
Цікава, што chancho ан Пьедра таксама назва чылійскага фанк рок-групы.
Для таго, каб chancho ан Пьедра, часнык, спецыі, перац чылі здрабняюць да аднастайнай масы з здробненымі таматамі. Гэта амаль як сырой італьянскі соус для макароны. Калі вы не маеце ступку і таўкач, вы можаце зрабіць гэты соус у кухонным камбайне або блендере замест гэтага. Вы можаце рэгуляваць колькасць перцу чылі і прыправы, каб задаволіць свой асабісты густ, але памідоры абавязкова павінны быць ачышчаны. Падаваць гэта сальса з хлебам для акунання, сыр, або з простымі несалодкія sopaipillas .
Што вам трэба
- 3 дзелькі часныку
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі перцу
- 1 сталовая лыжка орегано (свежы, па гусце)
- 2 маленькіх зялёны перац чылі (як Jalapenos)
- 1 сярэдні лук
- 3 сярэдніх памідора
- 1 сталовая лыжка чырвонага віна
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
- З вострым нажом, зрабіць два надрэзу праз скуру памідораў у форме літары «х». Змесціце памідоры ў рондаль з кіпячай вадой на працягу 1 хвіліны. Зніміце і дайце астыць, затым скарынку з таматаў. Насенне і нарэзаць два з памідораў і адкласці ў бок. Насенне і дробна нарэзаць пакінуты памідор і адкладзеце ў асобнай місцы.
- Ачысціце часнык і змесціце іх у ступцы (або ў кухонным камбайне або блендере). Дадайце соль, перац і маяран і здрабніць усё разам, каб зрабіць гладкую пасту.
- Ачысціць і нарэзаць лук і дадаць яго ў міску. Насеннай і груба нарэзаць перцу чылі і дадаць іх у лук / часнык сумесі. Здрабніць (або працэс) сумесь да атрымання аднастайнай пасты.
- Дадайце дзве нарэзаныя памідоры да сумесі. Дадайце віно (па гусце) і аліўкавы алей. Здрабніць (або працэс) да атрымання аднастайнай масы. Рух у пакінутай дробна нарэзаны памідор. Заправіць соллю і перцам па гусце.
Крама сальса ў халадзільніку да аднаго тыдня.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 82 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 8 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |