Elderflowers уліць гэты ўніверсальны сіроп з унікальным водарам і густам. Выкарыстоўвайце яго для падрыхтоўкі напояў або ў якасці цудоўнага далівання на свежыя садавіна, ёгурт і дэсерты.
Вы можаце выкарыстоўваць свежыя або сушеные elderflowers для гэтага рэцэпту, але смак лепш за ўсё, калі вы карыстаецеся сьвежасабранага кветкі. Нарыхтоўваюць цэлыя кветкавыя галавы, калі сметанковыя белыя суквецці толькі нядаўна адкрылі. Не забудзьцеся пакінуць кветкі на кустах, так што вы (і птушкі) могуць атрымліваць асалоду ад бузіны ў канцы лета.
Калі вы нагул вашых elderflowers з дзікарослых раслін, 100% упэўнены ў Вашай ідэнтыфікацыі! Вы хочаце выкарыстоўваць бузіна канадская або Бузіна чорная.
Што вам трэба
- 20 - 25 Elderflower Зонтички
- 1 кварта / 1 л вады
- 2 1/4 фунта / 1 кг цукру
Як зрабіць гэта
- Прамыць кветка Парасоны і даць ім добрую дыхту, каб выдаліць любыя казурка або смецце.
- Выдаліць дробныя суквецці ад сцеблаў з дапамогай нажніц ці вашых чыстых пальцаў, апускаючы іх у вялікую міску або нереакционноспособный кантэйнер (не чыгун, медзь або алюмінія). Кампост або адмовіцца ад сцеблаў. Толькі ядомыя часткі бузіны з'яўляюцца кветкі і ягады - усе астатнія часткі з'яўляюцца таксічнымі. Некалькі бадзяжных ствалавыя біт з кветкамі ў гэтым рэцэпце не пашкодзяць вам, але вы хочаце, каб пазбавіцца ад большасці з іх.
- Дадайце цытрынавы сок і цэдру з кветкамі.
- У асобным чыгуне, давесці цукар і ваду да кіпення, памешваючы, каб растварыць цукар. Пасля таго, як цукар цалкам не растворыцца, уліць гарачы сіроп над elderflowers і лімонам. Добра змяшаць.
- Накрыйце міску або кантэйнер. Пакіньце сумесь пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3 - 5 дзён. На працягу гэтага часу водар elderflowers будзе уліць сіроп.
- Працадзіце сіроп бузіны праз сіта або друшляк выстраіліся марляй або алеем Мусліна. Перанесці сіроп для ачысткі шкляных слоікаў або бутэлек.
Elderflower сіроп будзе трымаць у халадзільніку на працягу 1 месяца. Для больш працяглага захоўвання пры пакаёвай тэмпературы, давесці процеженный сіроп да кіпення. Наліце яго ў чыстыя банкі кансервавыя ці бутэлькі , пакідаючы 1/2 цалі галаўнога прасторы. Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 10 хвілін. Пасля таго, як пазначана, сіроп будзе трымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры года (крама адкрыўся банкі ў халадзільніку).
Абслугоўванне прапановы:
- Сталовая лыжка або два з бузіны сіропу ў сельтерской або содавым робіць асвяжальны напой.
- Дадаць бузіны сіропу белага віна ці гарэлкі араматычнага аперытыва.
- Паліць бузіны сіроп над свежай садавінай (гэта асабліва добра з трускаўкай), ёгурт ці марозіва.
- Дадайце маленькую лыжку бузіны сіропу густых слівак, перш чым ўзбіваць яго тонка неразьведзенага дэсерт далівання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 165 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |