Рознае Выкарыстанне для Прастаквашына ў мараканскай кухні
Lban (таксама пішацца Лавана або لبن ў Марока і стандартны арабская) з'яўляецца пахта. На працягу ўсяго Блізкага Усходу і Паўночнай Афрыкі, lban таксама можа быць выкарыстаны для абазначэння іншых кісламалочных напояў, ёгурт або ёгурт напояў ці нават сыру , як labneh .
Традыцыйныя і культываваць пахта
У Марока, як традыцыйныя, пахта і культывуюць пахта даступныя і часцей за ўсё зробленыя з казіным малаком, а не каровінага малака.
Традыцыйная пахта вырабляюцца, калі ўвесь крэм саромеюцца рабіць алей. Ізноў утворанае алей аддзяляецца ад вадкасці, якая з'яўляецца пахта. Гэта ў выніку пахта злёгку кіслай вадка, што адбываецца з нізкім утрыманнем тлушчу (так як большая частка тлушчу цяпер у масле). Традыцыйная пахта не можа прадавацца ў Злучаных Штатах, але даступны ў Паўночнай Афрыцы і Індыі, а таксама ў Паўднёвай Азіі і Паўночнай Еўропы, дзе п'юць як напой, і выкарыстоўваецца ў супах і падліўках.
Вырашчаны пахта, з другога боку, вырабляецца шляхам сквашивания малака, пажадана свежы, але часцей за ўсё пастэрызаванае. З нізкім утрыманнем тлушчу або абястлушчанае малако падвяргае ферментацыі, каб ператварыць цукар у малочную кіслату. Атрыманая вадкасць, як правіла, тоўшчы, чым традыцыйныя пахта і даўкі густ з-за яго падвышанай кіслотнасць. Гэта тое, што прадаецца ў скрынках і сукно сярод малочных прадуктаў на рынках па ўсёй Амерыцы.
Традыцыйныя і культывавалі пахта не могуць быць выкарыстаны ўзаемазамяняема, паколькі іх кансістэнцыя і густ рэзка адрозніваюцца.
Выкарыстанне Lban ў
Lban карыстаюцца як напой у Марока. Ён асабліва папулярны пасля ежы кускуса , дзе ён можа быць пададзены ў адзіночку ці ў сумесі ў простым кускус. Lban таксама выкарыстоўваецца ў стравах, спалучаючы зь ягнём, агурком, і ячменем, і паказана ў рэцэптах, такія як Кибби Bi Лаван (рысавы шар), Shorbah-Ib-Лаванам (бараніна або ялавічына стейка з падліўкай з ёгурта) і Sheesh Burruk ( варэнікі ў Лаван булёна).
Пажыўныя Перавагі Lban
Lban нізкае утрыманнем калорый і тлушчаў, якое мае нулявыя насычаныя тлушчы і транс-тлушчы, а таксама няма халестэрыну. Ён не ўтрымлівае натрыю і мае 3 грамаў бялку і 5 грамаў агульнай колькасці вугляводаў. З 17 адсоткаў, што з'яўляецца добрым крыніцай кальцыя.
Альтэрнатыўныя варыянты напісання для lban ўключаюць lben, laben і Leben.