Гэта мініяцюрныя насенне складана ўраджаю
Вы можаце быць знаёмыя з кедровымі арэхамі , кропляпадобны, смачны маленькі арэх , які часта выкарыстоўваецца ў таўкачом . Але вы не можаце калі-небудзь задумваліся аб тым, чаму яна называецца кедравай. Ці з'яўляецца гэта на самай справе частка хвоі?
Адказ: так-кедравыя арэхі (таксама званы pignoli) з'яўляюцца ядомымі насеннем сасны.
Рост і ўраджай
Каля 20 відаў соснаў даюць насенне хвоі, якія досыць вялікія, каб ураджай, але найбольш часта збіраюць насенне адбываюцца з чатырох асобных разнавіднасцяў хвоі: мексіканскі Пиньон (Pinus cembroides), шасцярня Каларада (P.
ейиНз), італьянскі кедр (P. Піне), і кітайскі арэх хвоя (P. koraiensis).
Гэта займае ад 15 да 25 гадоў для дрэў, каб пачаць вырабляць насенне і да патроіць, што час для іх, каб дасягнуць верхняга вытворчасці. Большасць паўночнаамерыканскага ўраджаю паходзіць ад дзікіх, неапрацаваных дрэваў. Па большай частцы, насенне збіраюць уручную, фактарам, што спрыяюць іх дарагой цаной.
Насенне хвоі сустракаюцца ў хваёвых гузах і зоймуць каля 18 месяцаў, каб паспець. Бо кедравыя арэхі гатовыя да збору ўраджаю 10 дзён ці каля таго, перш чым конус пачынае адкрывацца, яны вельмі цяжка выдаліць. Для таго, каб паскорыць і палегчыць працэс, конусы змяшчаюць у палатняны мех і пакідалі на сонца, каб высахнуць на працягу 20 дзён. Далей, конусу разбітыя, вызваляючы насенне, якія затым адлучаюцца ад конусу рук вельмі шмат часу і задачамі пацыента тэставання. Але чакаць, ёсць больш! Шышка не толькі пакрыццё для насення; кожны кедравы арэх мае другую абалонку, якая павінна быць выдаленая перад ежай.
Некаторыя з гэтых абалонак тонкія і лёгка зняць, тады як іншыя з'яўляюцца больш тоўстымі і больш складанай задачай. Цяпер лёгка зразумець высокую цану кедровага арэха!
Знешні выгляд і выкарыстанне
Кедравыя арэхі з'яўляюцца невялікія падоўжаныя колеру слановай косці насенне памерам каля 1/2 цалі даўжынёй. Калі сыравіну, насенне маюць мяккую тэкстуру і салодкі, масляністы густ.
Яны часта злёгку падсмажаныя, каб выявіць густ і дадаць трохі храбусцення.
Кедравыя арэхі ядуць у многіх культурах па ўсім свеце, такім чынам , яны вядомыя пад шматлікімі імёнамі. Верагодна, найбольш папулярным выкарыстанне ў таўкачом або хрумсткі салата Топер, але яны таксама добрыя ў дэсертах.
Кедравы Рот і Алергіі
Як далікатны і смачны, як кедравыя арэхі, яны могуць мець негатыўныя наступствы, калі ядуць. Выклікаецца «кедравы рот» або «сіндром кедровага,» проста ёсць кедравыя арэхі выклікае іншыя прадукты харчавання вы спажываеце мець металічны, горкі густ. На шчасце, гэта доўжыцца ўсяго некалькі дзён, і гэта, як мяркуюць, выклікана пэўнымі відамі сталага веку ў асноўным у Кітаі. І хоць кедравыя арэхавыя алергіі рэальныя, яны значна радзей, чым іншыя арэхавыя алергіі.