Прама ад вядомага французскага квартала Новага Арлеана, гэты крэольскага любімы нашчадак іспанскай паэлья. Дзякуючы мясцовых інгрэдыентаў і здаровую дозу французскага шыку, Jambalaya быў любімым Louisiana больш стагоддзя.
Гэты просты Jambalaya рэцэпт лёгка зрабіць, награвае прыгожа і выдатна падыходзіць для забаў.
4 Вялікіх Порцыі крэольскага Jambalaya
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 4 унцыі нарэзаных Andouille каўбаса ці іншыя вэнджаныя рэзкія каўбаскі
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/2 фунт скуркі, без костак курыных сцёгнаў, нарэзаць 1-цалевыя часткі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1 нарэзанага лука
- 1/2 кубкі нарэзаных салеры
- 1/2 зялёны
- перац , нарэзаны
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1 1/2 кубкі волкага длиннозерный мал
- 2 3/4 кубкі курынага булёна
- 1 сталовую лыжку папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора
- 1/4 чайнай лыжкі молатага кайенского перцу
- 1 (14,5 унцыі) можа нарэзаныя кубікамі памідоры
- 12 буйных крэветак, вычышчаныя, deveined, і разрэзалі на чвэрці
- 1/2 пучок зялёнага лука, тонка нарэзаны
- Луізіяна
- гарачы соус да спадобы
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у жароўні або глыбокай патэльні, больш высокай тэмпературы медыяны. Дадайце каўбасу ў рондаль і варыць 5 хвілін, памешваючы, пакуль не падрумяніцца. Дадайце сметанковае масла, курыцу, лук, салера, перац, соль, чорны перац і часнык. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам і варыць 10 хвілін, памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Дадайце рыс і змяшаць, пакуль цалкам не пакрытыя алеем. Дадайце булён, папрыка, чабор, кайенского перац і давесці да кіпення. Накрыйце, паменшыце агонь да мінімуму і варыце на павольным агні на працягу 15 хвілін.
- Зніміце вечка, дадайце памідоры і варыць каля 10 хвілін, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Змяшаць крэветкі і зялёны лук, накрыць вечкам і варыць 5 хвілін. Выключыце агонь, хай перад тым разрыхліць відэльцам адпачыць 5 хвілін. Падаваць з гарачым соусам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 554 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 86 мг |
| натрый | 803 мг |
| вугляводы | 60 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 30 г |