Карно guisada азначае «тушеный мяса» на іспанскай мове, але просты пераклад не робіць гэта страва справядлівасці. Нават самыя жорсткія кавалкі ялавічыны разваляцца з нізкім, павольным SIMMERING дзеяннем гэтага дамініканскага рагу. Сокі з агародніны, рыхтаваць ўніз ў густы соус, які смачна, зрабіўшы ідэальную, сагравальную еду на ноч халоднай зімы.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 фунта ялавічыны тушанае мяса нарэзаць 1-цалевыя кавалкі
- 1 вялікі cubanelle або зялёны перац, адабраны і расколаты
- 4 ajíes Dulces, невялікі салодкі перац, адабраны і расколаты
- 1 вялікі лук, вычышчаны і нарэзаны
- 4 дзелькі часныку, вычышчаныя і нарэзаныя
- 2 кубкі нарэзанай кінзы лісты
- 2 сталовых лыжкі дыстыляванай белага воцату
- 1 чайную лыжку сушеного орегано
- 1/2 шклянкі таматнага падліўкі
- 2 лаўровых ліста
- 1 сталовую лыжку солі
- 3 вялікія морквы, вычышчаныя і нарэзаныя
- Адзін 15-унцыя можа гарох
- 1/2 фунт бульбы, вычышчаныя і нарэзаныя кубікі
- 12 іспанскіх духмяны фаршаваныя алівы
- 1 сталовую лыжку каперсы
- Соль па гусце
- Перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Браўн тушанае мяса ў аліўкавым алеі на працягу 20 хвілін у вялікі супавы рондалі на сярэднім агні.
- Дадайце наступныя 10 Склад: cubanelle перац, ajíes Dulces, лук, часнык, каляндра, воцат, орегано, таматавы соус, лаўровы ліст і соль.
- Паменшыце высокую тэмпературу да сярэдняга нізкага і кіпець на працягу 1 гадзіны. Сокі з агародніны і таматавай падліўкі павінны рыхтаваць ўніз ў густы соус. Вы можаце дадаць трохі вады, калі соус здаецца, становіцца занадта тоўстым.
- Уключыце цяпла ў асяроддзі праз 1 гадзіну. Дадаць апошнія сем інгрэдыентаў: моркву, гарох, бульба, аліўкі, каперсы, соль і перац па гусце.
- Паменшыце агонь да мінімуму, калі тушанае пачынае кіпець. Працягвайце варыць на павольным агні на працягу больш за 1 гадзіны.
Саветы і варыяцыі
- Падаваць рагу ў адзіночку ці з белым рысам , tostones , і кінуў салата .
- «Узмацненне жорсткасці» мяса без касцей, такіх як ялавічына патрон выдатна падыходзіць для гэтага рэцэпту. Там няма ніякай магчымасці, што ён не будзе раставаць ў роце, калі рагу робіцца.
- Ajíes Dulces маленькія салодкія перцы. Вы можаце знайсці іх у Іспаніі і Лацінскай Амерыкі рынках. Вы можаце пакінуць іх, калі яны не даступныя лакальна, або які замяняе Pimientos.
- Гэта тушаная ялавічына традыцыйна рыхтуюць у рондалі называецца кальдеры, але вы можаце выкарыстоўваць любы цяжкі чайнік.
- Для пуэрта-рыканскай навобмацак, выкарыстоўваць заменнікі 2 сталовых лыжкі таматнага падліўкі з 2 сталовыя лыжкі Sofrito, памідоры-перац-часнык-лук-падліўкай з травы. Вы можаце знайсці Sofrito ў большасці буйных рынкаў.
- Некаторыя рэгіянальныя версіі Кэрні guisada выкарыстанне курыцы ці свініны замест ялавічыны. Вы можаце эксперыментаваць, каб знайсці змена вашай сям'і любіць лепш ці для размяшчэння ўсіх, хто аддае перавагу не ядуць ялавічыну.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 566 |
Усяго тлушчаў | 20 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 10 г |
халестэрын | 135 мг |
натрый | 1460 мг |
вугляводы | 43 г |
Харчовыя валакна | 11 г |
бялку | 54 г |