Разнавіднасці, выкарыстанне, набыццё і захоўванне.
Ячмень з'яўляецца дробленым збожжам, якое выкарыстоўваецца, каб зрабіць стэнд прадукты харчавання і напоі. Ячмень выкарыстоўваецца, каб зрабіць вялікую частку піва, а таксама выкарыстоўваецца ў многіх з суцэльнага збожжа хлеба, супы і рагу. Ячмень звычайна прадаецца ў выглядзе сухога збожжа, альбо цалкам або размалоць ў муку.
ячмень Гатунак
Лусканы Ячмень - Лусканы ячмень быў жорсткай, неядомыя, знешняя абалонка выдаленая , але да гэтага часу захоўвае пажыўныя вотруб'е і зародкі. Паколькі Лусканы ячмень ўсё яшчэ ўтрымлівае вотруб'е, ён лічыцца суцэльным збожжам.
Лусканы ячмень найбольш часта прадаецца як цэлыя, сухія ягады збожжа, але таксама можа быць знойдзены размолваецца ў цэлую муку збожжа ці згорнуты ў шматкі, падобныя на геркулес. Іншыя назвы лусканнем ячменю ўключаюць «гаршчок ячмень» або «ліпкі ячмень.»
Абдзёртае Ячмень - абвальванне ячмень быў выдалены вотруб'е праз працэс паліроўкі і быў апрацавана для больш хуткага прыгатавання пара. Абдзёртае ячменю мае больш нізкае ўтрыманне пажыўных рэчываў і не разглядаецца як цэлае збожжа, таму што вотруб'е былі выдаленыя. Абдзёртае ячмень часта дадаюць у супы і рагу, каб забяспечыць дадатковы водар, тэкстуру і вугляводы. Обшелушенное ячмень таксама можна здрабніць у мяккай ячменнай мукі.
Ячмень у напоях
Ячмень выкарыстоўваецца, каб зрабіць большасць гатункаў піва, так як яго вугляводы, асабліва добра падыходзяць для піваварства. Працэс піваварны разбурае вугляводы ў цукар, якія забяспечваюць унікальны густ і паліва для ферментацыі. Ячмень асабліва распаўсюджаны на англійскай і нямецкай піве.
vBarley таксама можа быць выкарыстаны для вырабу віскі, які дыстыляваны з пэўных гатункаў піва. У той час як большасць амерыканскіх віскі зроблены з кукурузай і жыта, ячменю віскі з'яўляецца больш папулярным у Ірландыі і Шатландыі.
Ячмень таксама выкарыстоўваецца для вытворчасці розных безалкагольных напояў, у тым ліку ячменю вады, ячменнага гарбаты і смажанага ячменю напой падобны на каву.
Ячмень вада з'яўляецца брытанскім напоем, які вырабляецца шляхам кіпячэння абрушэнні ячмень, а затым араматызацыі з рознымі садавінай. Ячмень вада з'яўляецца духмяным напоем, які карыстаецца гэтак жа, як безалкагольныя напоі. Ячмень чай распаўсюджаны ў азіяцкіх краінах і зроблены злёгку абсмажваньні ячменю, а затым замочвання ў гарачай вадзе. Гэта без кафеіну напой, званы mugicha, карыстаюцца гарачай на працягу халодных месяцаў і холаду, калі надвор'е гарачае. Падобны напой, зроблены з смажаным ячменем быў спажываючы ў якасці недарагога заменніка кавы ў Еўропе, калі імпарт кавы руйнаваў вайной.
Набыццё і захоўванне ячменю
Обшелушенное ячмень з'яўляецца найбольш распаўсюджанай формай ячменю прадаецца ў прадуктовых крамах на ўсёй тэрыторыі Злучаных Штатаў. Гэта, як правіла, прадаецца ў адным мяшках фунта каля сухіх бабоў, рысу і іншых збожжавых культур. харчовыя крамы здароўя і спецыяльнасці бакалейныя могуць прадаваць Лусканы ячмень, ячменную муку ці згорнуты ячмень. Паглядзіце на гэтыя віды ячменю ў навалам або паблізу бабоў, рысу і іншых збожжавых культур.
Як і большасць сухіх суцэльнага збожжа, ячмень варта захоўваць у сухім, прахалодным месцы. Ячмень павінен захоўвацца ў герметычным кантэйнеры для абароны ад вільгаці і шкоднікаў. Пры правільным захоўванні, сухі ячмень павінен захоўваць сваю свежасць на працягу 12 да 18 месяцаў.