Пажыўны суп з плоскай локшынай рысу, Pho Bo суп папулярны ва В'етнаме. 4 порцыі да 6.
Пракрутка ўніз напрамкі рэцэпту для больш в'етнамскіх рэцэптаў.
Што вам трэба
- Для ялавічыны булёна:
- 1 маленькі лук (сечаны)
- 1 на 2 цалевыя палкі імбіра
- 2 фунта ялавічыны косткі
- 12 кубкаў вады
- 6 аніс
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 фунт ялавічыны (мяса і пяшчотная)
- Для локшыны:
- 1 16 унцый пакет плоскай рысавая локшына (фо)
- Для гарніру:
- 3 зялёны лук (тонка нарэзаны)
- 1 вялікі лук (тонка нарэзаны)
- 10 Cilantro галінкі (дробна нарэзаны)
- 1 кубак парасткі фасолі
- 10 галінак базіліка
- 10 галінкі свежай
- Синеголовник пахкі (NGO гаі)
- 1 свежы чырвоны або зялёны перац чылі (тонка нарэзаны)
- Гарнір: лайм або цытрына чвэрць
- Гарнір: рыбны соус
- Гарнір: хойсин
- Гарнір: гарачы соус чылі
Як зрабіць гэта
- Пячыце лук і імбір, пакуль яны не выглядаюць спалены. Выкарыстанне задняй склюд, разбіць імбір і адкласці ў бок.
- Прамыць ялавічна косткі, месца ў вялікай чыгуне супу і дадаць вады, каб пакрыць. Давесці да кіпення і адразу ж зліце гэты «першы» кіпення вады і выкінуць. Дадайце яшчэ 12 кубкаў свежай вады і зноў давесці да кіпення. Абястлушчанае ад пены.
- Дадайце печаную лук і імбір, аніс, соль і цукар. З сярэдняй нізкай тэмпературы, кіпець на працягу 30 хвілін. Кавалачак сырой ялавічыны на тонкія палоскі і адставіць.
- Выдаліць косткі з булёна і отцеживают гародніна і прыправы. Замочванне локшыны ў халоднай вадзе на працягу 10 хвілін. Сліў. У супавы рондалі давесці дзве кварты свежай вады да кіпення.
- Дадаць асушаных локшыну і варыць сем хвілін на пракіпець, перыядычна памешваючы, пакуль локшына не стануць мяккімі.
- Прамыць локшыну пад халоднай праточнай вадой і адкласці ў бок.
- Вярнуць булён да кіпення на моцным агні.
- Падзяліць локшыну сярод 4-х да 6 вялікіх індывідуальных чараў порцыі. Уладкуйце тонка нарэзаную сырую ялавічыну, зялёны лук, лук і кінзы на вяршыні. Наліце кіпячы булён, каб пакрыць локшыну і падаваць неадкладна. Кіпячы булён будзе рыхтаваць тонкія лустачкі ялавічыны.
- Pho заўсёды суправаджаецца парасткі фасолі, лісце базіліка, Синеголовник пахкі і перац чылі. Падаваць з лаймом і лімонам кварталамі, рыбным падліўкай, хойсином і гарачым чылі падліўкай. 4 порцыі да 6.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 647 |
Усяго тлушчаў | 25 г |
Насычаных тлушчаў | 9 г |
ненасычаныя тлушчы | 12 г |
халестэрын | 203 мг |
натрый | 213 мг |
вугляводы | 33 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 71 г |