Тут гаворка ідзе пра чыпах, як і ў фрыцюры бульбяныя чыпсы, бульбу фры ака за межамі Вялікабрытаніі і Ірландыі. Я не кажу пра бульбяныя чыпсы зноў за межамі Вялікабрытаніі , вядомых як бульбяныя чыпсы . Змешванне я ведаю.
Чыпсы брытанскі інстытут з Брытанцы працаваць свой шлях праз паўмільярда ежу, якая змяшчае хатнія чыпсы кожны год.
Што вам трэба
- 250 г бульбы на чалавека, вычышчаныя
- 1 літр расліннага алею, сала або капают рыхтаваць - ваш выбар
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць бульбу ў 1см лустачкі затым нарэзаць іх у 1см шырынёй габлюшкі. Змесціце фішкі ў друшляк і прамыць пад халоднай праточнай вадой.
- Змесціце прамыты і высушаны габлюшку ў рондаль з халоднай вадой, давесці да кіпення і далікатнага кіпець на працягу 3 - 4 мін. Зліце праз друшляк і старанна высушыце з чайнай сурвэткай або папяровым ручніком.
- Нагрэць алей да 160 ° С на фрыцюрніцы ці вялікі, глыбокай рондалі. Бланш габлюшка некалькі жмень ў той час у тлушчы на працягу некалькіх хвілін. Ня карычневыя іх. Пасля таго, як яны здаюцца больш сухімі і злёгку прыгатаванымі выдаліць з тлушчу і зліву на кухню паперы.
- Захоўваць накрывалі і пры пакаёвай тэмпературы да тых часоў, пакуль гэта неабходна. Разагрэйце тлушч да 190 ° C і варыць габлюшку да залацістых і хрумсткіх каля 5 - 8 хвілін. Падаваць адразу ж.
Заўвагі па падрыхтоўцы Дасканалай Chips
Які бульбу для чыпсаў дасканалы?
Выбар бульбы мае важнае значэнне для добрага чыпа. Сопкі бульба лепш, паколькі яны маюць мяккую, сухую тэкстура робіць іх добра для чыпаў. Паглядзіце на караля Эдвардса, Maris Piper, Рамана або Дэзірэ бульбы. Выкарыстоўвайце добры раслінны або алей, або, калі вы аддаеце перавагу традыцыйны густ затым выкарыстоўваць капае або свіное сала. Там на самай справе мала ў ім калорый мудры, жывёлы тлушчы, трохі вышэй, так што ёсць менш.
Які тлушч для Дасканалай Чыпсы?
Я быў выхаваны на чыпах, прыгатаваных у ялавічным тлушчы або свіны сале (без непрытомнасці калі ласка). Гэтыя тлушчы вырабляюць поўны запраўлены чып і калі прыгатавана правільна чып будзе храбусткім і карычневым звонку і мяккім усярэдзіне, але я не супраць чыпы, якія выйшлі трохі сырыя, яны нясмачныя.
Чыпсы з зласьлівых, прыгатаваных з расліннымі алеямі робяць стварыць падобны чып, але маюць менш густу і менш халестэрыну.
Цікава ...
- Тоўстыя чыпы паглынаюць менш нафты, чым тонкія робячы больш кароткую дранку здаравей.
- Чыпы таксама з'яўляецца вельмі добрым крыніцай вітаміна С.
- Частка чып магазін чыпаў змяшчае менш тлушчу, чым бутэрброд крэветкі маянэз
- Частка печкавых чыпаў забяспечыць траціну вашага Рэкамендуюць штодзённае колькасць вітаміна З
- Порцыя печы чыпаў з 3-ма пальцамі рыбы змяшчае адну траціну насычаных тлушчаў, чым знойдзенае ў порцыі лазаньі
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 138 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 17 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 4 г |