Kabobs або шашлыкі, проста кавалкі мяса, гародніны або садавіны , нанізаных на шампуры, а затым смажаныя або прыгатаваныя на грылі , пакуль ежа не будзе злёгку абгарэлыя, але сакавітымі і пяшчотнымі. Гэтыя простыя рэцэпты выдатныя для лета займальнага. Але ёсць парады і хітрыкі, каб зрабіць лепшы Кабобс. Чытайце далей, каб даведацца ўсё пра гэта класічным летнім ласунку.
кабоб сакрэты
- Трымаеце ўсе інгрэдыенты прыкладна такога ж памеру, каб яны рыхтаваліся раўнамерна. Гэта азначае , што гародніна і садавіна быць скарочаныя да такога ж памеру , як крэветкі або кавалачкі курынага , ялавічыны ці свініны. Гэта самае галоўнае, каб мяса рыхтаваць правільна, так што выбірайце правільныя памеры.
- Калі вы рыхтуеце прадукты з вельмі розным часам прыгатавання ежы (напрыклад, свініна і памідоры черрі), захаваць тыя ж прадукты на адным шампур. Зрабіць шампуры з толькі кубікамі свініна і шампуры з толькі памідорамі черрі. Таматы черрі, якія рыхтуюць ежу на працягу прыкладна 2 хвілін, будзе сверхготовьте у той час, якое патрабуецца, каб прыгатаваць свініну, якая складае каля 10 хвілін. Падаваць адзін шампур кожнай ежы для вашых гасцей; баначнае праскочыць еду з ражна і аб'яднаць іх на свае талеркі.
- Металічныя шампуры лепш за ўсё падыходзіць для прадуктаў, якія маюць больш чым на 5 хвілін, каб прыгатаваць.
- Бамбукавыя шпажкі павінны быць вытрыманыя ў вадзе на працягу 30 хвілін перад даданнем ежы, каб яны не гараць у спёцы. Яны лепш за ўсё падыходзяць для прадуктаў з толькі кароткія часы прыгатавання ежы, такія як садавіна, кекс або крэветак. Выкіньце гэтыя шампуры пасля падрыхтоўкі.
- Моцная трава сцеблы, такія як размарын, робяць добрыя шампуры для некаторых прадуктаў харчавання. Вам можа спатрэбіцца націснуць адтуліну праз ежу з металічным ражном Перад запраўкай ежы на сцябле травы. Гэты тып круціў лепш за ўсё падыходзіць для прадуктаў, якія рыхтуюць хутка.
- Калі вы робіце крэветку Кабобс, націсніце крэветка вельмі блізка адзін да аднаго, так што яны складзены. Крэветкі будуць заставацца вільготнымі і далікатныя, нават на экстрэмальных тэмпературах грылю, як яны рыхтуюць да дасканаласці.
- Глядзіце ўважліва Кабобс на грылі, і ператварыць іх часта. Пакладзеце Кабобс на грылі, затым дайце пастаяць на працягу 2 хвілін або пакуль яны лёгка вызваліць ад кратаў.
- Пераканайцеся, што краты чыстая, гарачая, і добра змазаны, так што ежа будзе выпускаць лёгка.
- Калі вы чысціце Кабобс з марынадам у той час як яны рыхтуюць, адкідаць любы нявыкарыстаны марынад ў канцы часу падрыхтоўкі. І даць Кабобсу магчымасць рыхтаваць на працягу 2 да 3 хвілін пасля апошняга нанясення марынаду, каб забіць бактэрыі. Гэта называецца «прыгатаванне ежы ад» марынаду.
- Для харчовых прадуктаў, якія могуць круціць на грылі, як крэветкі, выкарыстоўваць два ражна, паралельна адзін аднаму, каб пракалоць ежу.
- Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб перамясціць шампуры вакол на грылі. Ці вы можаце выкарыстоўваць гарачую падушку або кухонную пальчатку зрабілі, каб абараніць рукі ад моцнай спёкі.
- Пераканайцеся ў тым , што мяса прыгатаваныя ў бяспечныя ўнутраныя канчатковыя тэмпературы : 140F для ялавічыны, 145f на свініну, і 160F для курыцы.
- Папярэдзьце гасцей, каб быць асцярожным металічных шампуры; яны трымаюць цяпло на некаторы час пасля таго, як яны будуць выдаленыя з грылю. Прапануюць гарачыя падушачкі або сурвэткі для вашых гасцей, каб яны маглі трымаць круціў і слізгаюць ежу прэч з відэльцам ці нажом.