«Энсаймад,» традыцыйны салодкі хлеб на востраве Маёрка, з'яўляецца вельмі смачным печыва. Паходжанне гэтага запаветнага хлеба абмяркоўваецца, але найбольш ўпэўнена з Блізкага Ўсходу. Яна мае форму ў выглядзе шпулькі і пасыпае цяжкі пласт цукровай пудры. Ensaimadas карыстаюцца як сняданак лячэння акунуў у гарачы кава, або ў якасці падвячорку або дэсерт.
Яны не цяжка зрабіць, але патрабуе крыху цярпення, так як цеста павінна падняцца ў некалькі разоў. Першапачаткова, ensaimadas былі проста салодкі хлеб пасыпаюць цукрам, але ў мінулым стагоддзі, яны сталі запаўняцца з вяршкамі, «Кабельё дэ анёл» ( варэнне з гарбузы ) або міндальнага нуги .
Гэты традыцыйны рэцэпт энсаймада быў адаптаваны з рэцэпту, размешчаных на Эль Aderezo, блог прыгатавання ежы, звязанай з газетай El Норте-дэ-Касцілья у Іспаніі, і варта традыцыйнай версіі. Плануюць пачаць рэцэпт на наступны дзень да таго, як гэта лепш за ўсё, каб дазволіць ensaimadas расці на працягу ночы.
Што вам трэба
- 3 1/4 чайнай лыжкі
- сухія актыўныя дрожджы
- 1 1/4 кубкі (300 мл) малака, нагрэтыя да цёплага
- 25 унцый (750 г) белы хлеб мука, падзеленыя
- 4 вялікіх яйкі
- 3/4 кубкі (180 г) грануляваны цукар
- 7 унцый (200 гр.) Раслінны скарочаныя
- 1/4 кубкі
- цукровая пудра для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
- Змяшайце дрожджы з цёплым малаком у шкляной кубку вымярэння да растварэння. Змесціце палову мукі ў вялікую міску. Паступова уліць у малочна-дражджавы сумесі пры мяшанні. Змяшаць, пакуль інгрэдыенты ўтвараюць цеста. Вечка чары з поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца. Дазволіць расці, пакуль цеста не падвоіцца ў памеры, прыкладна 1 гадзіну. Пакуль цеста падымаецца, выдаліць яйкі з халадзільніка да пакаёвай тэмпературы.
- Пасля таго, як цеста паднімецца, дадаць яйкі ў цеста, па адным за раз. Выкарыстоўвайце вялікую лыжку ці вашы рукі, каб уключыць яйкі ў цеста. Затым дадаць цукар і змяшаць да таго часу, пакуль цеста не паглынае цукар. Змяшайце ў астатнюю муку, замешваюць цеста ліпкае з вашымі рукамі для 4 да 5 хвілін, пакуль цеста не ўтварае шар. Накрыйце шчыльна поліэтыленавай плёнкай і даць падняцца 30 да 45 хвілін.
- Злёгку мукой дошку, якая складае прыкладна 24 квадратных цаляў. Выкарыстоўваючы качалку, раскачаць цеста вельмі тонкім. Яна павінна расцягвацца, каб пакрыць плату. Выкарыстоўваючы свае рукі, ўціраць раслінны скарочаныя на верхняй часткі тэсту.
- Скруціце цеста, як быццам вы робіце Джеллиролл. Нарэзаць раўнды прыблізна 1 цаля таўшчыні. (Гэта павінна зрабіць прыблізна 18 раўндаў.) Перадача патронаў да пласціне.
- Злёгку пакутай апрацоўчую дошку зноў. Раскачайце кожны кавалачак цеста ў доўгую катушку або вяроўку, выкарыстоўваючы рукі. Затым скруціць кожную з шпулек, як слімак абалонкі, робячы традыцыйную форму ensaimadas.
- Накрыйце печыва лісты або выпечку камень з пергаментнай паперай . Змесціце ensaimadas на пергаментнай паперы, пакідаючы шмат прасторы паміж імі, таму што яны будуць пашырацца. Дазволіць расці, пакуль яны не падвоіцца ў памеры, пераважна на працягу ночы. Ночы час расце дазваляе адбывацца далей закісання, дадаючы густ і памер. На самай справе, ensaimadas можа патроіць ў памеры.
- Нагрэць духоўку да 350 F / 180 ° С на працягу ад 12 спячы да 15 хвілін на цэнтральнай стойцы, да карычневага колеру на вяршыні. Дайце астыць на працягу 10 да 15 хвілін, затым пасыпаць цукровай пудрай і атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 327 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 55 мг |
| натрый | 582 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 6 г |