Гэта традыцыйны і папулярны рэцэпт макароны з Сіцыліі. Гэта хутка і лёгка - але неверагодна задавальненне - і гэта таксама доказ таго, што шынкі не трэба быць пакрытыя ў тонах кляре, каб смажыць смачнай дасканаласці.
Рикотта Салата з'яўляецца састарэлы сыр рикотта, цяжэй, салёны сыр, які падыходзіць для кратаў. Калі вы не можаце знайсці яго, замяніць Пекорино Рамана, пармезан, проволоне Piccante, або сыр мизитра.
Страва - ад пачатку да канца - можа быць гатова усяго каля 20 хвілін!
Што вам трэба
- 1 вялікі
- круглыя шынкі (або 1 вялікія доўгія цукіні)
- Тонкая марская соль, для вобмешкі на апрацоўчую дошку.
- 1/4 да 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1 фунт свежых тальятелле
- Ад 10 да 12 маленькіх свежых лісця мяты, груба нарэзаны, для абслугоўвання (неабавязкова)
- Гарнір: Рикотта Салата сыр (цёрты)
- Чорны перац (молаты) да спадобы
Як зрабіць гэта
Мыццё і сухі шынок і нарэзаць яго ў 1/4-цалевых тоўстыя раўнды. Распаўсюджванне шынкі раўндаў на блясе або вялікі апрацоўчую дошку і пасыпаць злёгку соллю. Хай сядзяць на працягу некалькіх хвілін, каб выцягнуць некаторыя лішкі вады.
У той жа час, прынесці вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення для пасты.
Прыкладна праз 5 хвілін, прамакніце лішнюю ваду з шынкоў раўндаў з папяровым ручніком.
Нагрэць аліўкавы алей у патэльні (дастаткова, каб пакрыць дно патэльні і мае каля 1/8 цалі глыбіні) на сярэдні агні да мігацення.
Абсмажыць шынкі штук, некалькі ў той час так, каб не выцясняць іх, пакуль добра ня подрумянятся з абодвух бакоў. (Я лічу, што драўляныя палачкі для ежы - калі ў вас ёсць добрыя навыкі палачкамі, гэта значыць -. Зручныя для такарнай апрацоўкі і арганізацыі харчовых прадуктаў, якія вы смажання) Перанясіце абсмаленыя шынкі ў вялікай папяровай падкладцы ручнік пласціны, каб зліць лішкі алею і адкласці.
Калі паста вады дасягае кіпець, дадайце тальятелле і варыце да тых часоў , толькі аль та (памятаеце , што свежая паста не прымае , як доўга рыхтаваць , як сушаныя макароны, як правіла , толькі 1 да 4 хвілін.
Зліць макароны добра, і падзяліць яго паміж чатырма якія выступаюць у планшэтах. Топ кожная порцыя з некаторымі смажанымі шынкамі, акрапленьнем нарэзанай свежай мяты, свежемолотый чорнага перцам, і свежых рикотт Salata. Вы можаце служыць дадатковы цёрты сыр на стале, а таксама.
Дадатковыя дапаўненні і замены:
- Дадаць лёгкі пасыпаць цытрынавай цэдрай зверху пры абслугоўванні.
- Дадаць 1 нарэзанага зубчык часныку ў алей для смажання, перш чым дадаць шынкі, для дадатковага водару.
- Дадаць злёгку абсмаленыя, разрэзаць напалову памідоры черрі і / або панчетту да пасты разам з абсмаленымі шынкамі.
- Вы можаце замяніць свежую Тальятелле з высушаным спагецці замест гэтага, рэгулюючы час падрыхтоўкі пры неабходнасці.
- Выкарыстоўвайце жоўты шынок замест шынкоў.
- Падстаўце рикотта Салата з пармезан , пекорино рамана , грэцкі мизитра або проволоне Piccante.
- Падстаўце мяты са свежым лісцем базіліка.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 377 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 85 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 11 г |