Што гэта такое маленькае чорнае Струнны Так ці інакш?
Часам, калі вы купляеце сырую крэветку вы заўважыце тонкую чорную «радок» ўніз спіной. Нягледзячы на тое, што выдаленне «радок» завецца deveining, гэта на самай справе не жыло зусім - ў крывяноснай сэнсе гэтага слова. Гэта стрававальны тракт крэветкі, а калі цёмна ў колеры гэта азначае, што ён запоўнены пяском. Таму, калі вы бачыце гэта, вы павінны devein крэветкі? А калі няма цёмнай ніткі бачна, ці devein так ці інакш?
Каб Devein ці не Devein
Рашэнне devein крэветкі ў асноўным залежыць ад асабістых пераваг і эстэтыкі. Жылка бачная праз абалонку і мяса, і калі вы знойдзеце стрававальны тракт непрывабным і непрывабнымі, то гэта мае сэнс, каб выдаліць яго. (У некаторых краінах, такіх як Японія, яны служаць крэветкі з бачнай вене.) З вялікім крэветак, гэта даволі лёгка devein іх разрэзаць уздоўж спіны і пад'ёму з вены з дапамогай нажа.
Большасць кухароў не будуць турбаваць deveining сярэдняга памеру або менш крэветкі, калі яны не выглядаюць асабліва забруджаныя. Калі вы не асабліва цярплівым і мітуслівы, нават не важдацца з маленькай крэветкі - гэта можа заняць літаральна гадзін, каб прайсці праз працэс deveining. Для таго, каб зрабіць жыццё прасцей кухараў, многія пастаўшчыкі цяпер прапаноўваюць deveined крэветкі , які часам робіцца без падзелу плоці або нават выдаляючы абалонку. Так што, калі deveining не для вас, паспрабуйце знайсці набітыя замарожаныя крэветкі deveined.
А што наконт Tail
І ў той час як мы кажам аб зняцці рэчы з крэветак, наконт абалонкі на хвасце? Ён досыць просты, каб ачысціць шкарлупіну ад цела крэветак, але выдаляючы абалонку над хвастом займае крыху вытанчанасці - занадта моцны, і вы будзеце цягнуць, што хвост адразу, губляючы каштоўны мяса.
Вы можаце пакінуць хвост на ў стравах, дзе, відавочна, і кідаецца ў вочы, так што наведвальнікі могуць выдаліць яго самастойна. Тым не менш, у рэцэптах, дзе цяжкі соус можа замаскіраваць хвост, вы павінны выдаліць яго, а не здзівіць госць з нечаканым храбусткім укусам. Калі смажыць крэветкі пакінуць яго на - некаторыя людзі на самай справе любяць ёсць хвост, калі яна фрыцюры і храбусткая.
Больш падрабязна пра Крэветкі і крэветкі Рэцэпты
Зараз, калі вы ведаеце, што маленькая чорная нітка, вы можаце прайсці міма яго і паглыбімся ў вывучэнне крэветак, а таксама прыгатаваць смачныя рэцэпты крэветкі.
• Выбар Крэветкі і захоўванне
• Што такое рок крэветкі? часта задаюць пытанні
• Крэветкі Гісторыя
•