Ірландская ежа і рэцэпты
За межы Ірландыі, ірландская ежу часта памылкова лічаць, складаецца з не больш, чым бульба і бараніна. Як няправільна. Ежа і кулінарыя Ірландыі з багатай гісторыяй і спадчынай і ірландская кухня прыцягвае багацце інгрэдыентаў, даступных ад мора, зямель, пусткі і пашы ў Ірландыі. Дом і сям'я ў Ірландыі гуляюць важную ролю ў ірландскай ежы і падрыхтоўцы ежы з кухняй ўсё яшчэ ў сэрцы кожнага дома з ірландскім гасціннасцю і іх любоўю да святаў вядомых ва ўсім свеце.
Гісторыя ірландскай кухні ў Ірландыі
Незлічоныя ўплыву пакінулі свой след на ірландскай ежы на працягу стагоддзяў з прыходам кельтаў у Ірландыі каля 600 да 500 г. да н.э., вікінгі і ангельскай каланізацыі Ірландыі ў 16-м і 17-м стагоддзі.
Буйны рагатую жывёлу гуляў важную ролю ў ірландскай ежы ад сярэдніх стагоддзяў да прыбыцця бульбы ў Ірландыі ў 16-м стагоддзі. Мяса было пераважна ежа для багатых з беднымі задавальняючыся субпрадуктаў, малака, сыру і масла, якія з даданнем збожжа і ячменю для харчавання.
Бульба ў Ірландыі - Дабраславеньне і праклён
Бульба прыбыў у Ірландыю ў сярэдзіне-канцы 16-га стагоддзя. Сырыя, халодныя ірландскія кліматычныя і глебавыя ўмовы апынуліся ідэальнымі для бульбы і бульба хутка перамяшчаецца з простага садовага гародніны асноўных прадуктаў харчавання культуры для чалавека, так і жывёл, як гэта было танна расці і нават невялікі участкам можа вырабляць сардэчны ўраджай.
Высокае мінеральнае і змест вітаміна бульбы таксама зрабілі яго дасканалым, танную ежу для бедных Ірландыі і быў доўгачаканым змяненнем з збожжавых культур, яны залежалі ад.
Залежнасць ад бульбы як асноўны прадукт харчавання, аднак, аказалася праклёнам для ірландцаў з бульбянога голаду ў Ірландыі.
Першы ў 1739 годзе быў вынікам халоднай надвор'я, але голад 1845-49 у Ірландыі быў выкліканы бульбяной гніллю, хутка распаўсюджваецца хваробай, якая знішчыла пасевы бульбы і прывяла да гібелі больш за 1 млн ірландцаў. З тых, хто застаўся ў жывых больш за два мільёны эміграваў (шмат хто ў ЗША і Вялікабрытаніі), а таксама некалькі мільёнаў у Ірландыі засталіся без сродкаў да існавання.
Бульба застаецца асноўным прадуктам харчавання ў Ірландыі абслугоўваюцца амаль штодня, як частка ежы. У адрозненне ад Вялікабрытаніі варанай бульбы падаюць у скуры, якая выдаляецца за сталом. Гэта забяспечвае больш пажыўных рэчываў застаюцца ў бульбе падчас падрыхтоўкі ежы.
Харчаванне ў Ірландыі сёння
Як і ў астатняй часткі Вялікабрытаніі і Еўропе, Ірландыі мае квітнеючую сучасную культуру ежы, фаст-фуды і этнічных рэстаранаў, размешчаных у асноўным у буйных гарадах. Маладыя кухары прынялі спадчына іх ежы і часта працуюць з знаёмымі рэцэптамі іх стварэння ў навінах спосабаў, але за межамі гарадоў, ірландская ежа ў асноўным застаецца традыцыйны і бадзёры тарыфам ад рэцэптаў, якія выносяцца на працягу многіх пакаленняў.
мяса
Свіннёй з'яўляецца найстарэйшымі прыручаныя жывёламі ў Ірландыі , і яго прысутнасць па - ранейшаму шырока распаўсюджана ў ежы і падрыхтоўцы ежы Ірландыі з сасіскамі , беконам, кумпяк з'яўляецца ў многіх рэцэптах , асабліва Дублін Coddle - лічыцца адным з нацыянальных страў Ірландыі - зробленыя з бекону, сасісак, і вядома, бульба.
Ірландскія ялавічыны сусветна вядомыя і дзень ежа ў цяперашні час няма Святога Патрыка была б поўнай без тушонкі або гэльская стэк (абсмалены стейк з стрэлам з ірландскага віскі).
Рыба і морапрадукты
У асяроддзі мора, і рэкі і азёры, рыбы і морапрадуктаў, натуральна, гуляюць важную ролю ў ірландскім ежы. Вустрыцы, крабы, амары і лангустин, мідый, мідыі, белая рыба, ласось свежы і вэнджаны, лёгка знайсці і карыстаюцца ўсёй Ірландыі.
ірландская сыр
У пачатку 20-га стагоддзя, ірландская сыр меў некалькі дрэнную рэпутацыю, як большасць сыроў прыйшлі ад буйных вытворцаў. Усё змянілася ў 1970-х гадах, калі прадпрымальныя малочныя фермеры вярнуліся ў рамесным сыраробства і адраджаць даўно страчанае мастацтва ў Ірландыі. Сёння, ірландская сыр вядомы ва ўсім свеце за якасць, і адметны смак сваіх сыроў.
Guinness і віскі
Guinness і віскі з'яўляюцца двума самымі вядомымі напоямі ў Ірландыі.
Гісторыя і факты аб Guinness
Гісторыя і дзейнічае на Irish Whiskey ад Bernd бэжавым