Perrunillas з'яўляюцца з Эстремадура, які з'яўляецца аўтаномным супольнасцю ў раёне на паўднёвым - захадзе Іспаніі, якая мяжуе з Партугаліяй. Эстремадура лепш вядомы тым , што яго вяндліна, сыры і pimenton, або папрыка. Perrunillas, як правіла , зроблена для ўсіх відаў святаў і асаблівых выпадкаў, такіх як заступнік святых святаў, Карнавал і хрэсьбіны. У былыя дні, сям'я нявесты будзе рыхтаваць розныя прысмакі, як perrunillas.
Perrunillas з'яўляецца вельмі традыцыйным салодкім, першапачаткова зробленым з салам для гэтага багатага густу і расплаў ў вашым роце адчуваць. Гэтая абноўленая версія выкарыстоўвае раслінны скарочаныя замест, а таксама цукар, яйка, муку, цытрынавую цэдру, дотык карыцы і ўсплёск лікёру. Непасрэдна перад выпечкай вышмаруйце вяршыні з узбітым яйкам белымі і трохі цукру. Яечны бялок і цукар даюць печыва бліскучы залаты пакрыццё.
Што вам трэба
- 1 1/4 кубкі / 250 г гародніны
- пакарочванне
- 1 1/4 кубкі / 250 г грануляванага цукру
- 2 вялікіх яйкі
- 3/4 унцыі / 25 мл Aguardiente (або анісавы лікёр)
- 1 гарбатная лыжка
- карыца
- Цёрты цэдра 1
- цытрына
- 3 1/2 чайнай лыжкі / 16 г
- выпечка парашок
- 3 1/2 кубкі / 500 г мукі агульнага прызначэння
- Для пакрыцця:
- 1
- яечны бялок
- Грануляваны цукар для вобмешкі
Як зрабіць гэта
Замена Заўвага: Калі Aguardiente або анісавы лікёр не даступны, замяніць іншы лікёр на ваш выбар.
- Змесціце раслінны скарочаныя ў вялікай шкляной місцы , і награвайце скарочаныя ў мікрахвалевай печы, толькі да таго часу , вельмі мяккі і амаль скончыўся.
- Дадайце цукар да скарочанага і ўзбіць міксерам. Дадайце лікёр, карыцу і яйкі і працягваюць перамешванне.
- Рашотка цэдра цытрыны і змяшаць у скарочанага сумесі.
- У асобнай місцы змяшаць муку і разрыхляльнік.
- Цяпло печы да 400 ° F (200 ° C).
- Дадайце муку для выпечкі парашковай сумесі з астатнімі інгрэдыентамі, у той час як б'ецца.
- Замясіць цеста, пакуль яно не стане аднастайнай масай. Гэта не павінна быць ліпкім. Форма цеста ў адзін мяч.
- Pinch ад невялікіх колькасцяў тэсту і ўтвараюць дробныя, яйкападобнай формы кавалачкі каля 2-3 цаляў даўжынёй. Выкарыстоўваючы чайную лыжкі ці вялікі палец, націсніце кожнае печыва, каб зрабіць паглыбленне ў цэнтры. Месца на неподмазанном аркушы печыва.
- Узбіць яечныя бялку ў невялікай місцы. Пэндзаль perrunillas з узбітым яечным бялком, затым пасыпце кожны з адценнем цукру.
- Выпякаць perrunillas на цэнтральнай стойцы духоўкі ў працягу 10 хвілін, пакуль яны залаціста - карычневы колер. Старанна выдаліць з ліста печыва з дапамогай шпателя, так як печыва будзе вельмі мяккім. Прахладны на стойцы.