Смажаная курыца з'яўляецца адным з самых папулярных страў у летніх шашлыках. І вясна пікнікоў. І падаюць упрытык боку. І сямейныя абеды. Вы атрымліваеце ідэю. Людзі любяць курыцу-грыль. І не дзіва, калі ўсё зроблена правільна гэта не супер духмяныя і ідзе з велізарным масівам гарніраў. На жаль, курыца-грыль, таксама з'яўляецца адным з найбольш часта разбураных страў там, няхай гэта будзе на пераварванне, undercooking (а затым рэзка ў і паўторна падрыхтоўцы ежа), або варацца па няправільнай тэмпературы і даюць павольна, але дакладна высыхаюць.
Неспакой няма! Існуе лепшы спосаб. Нашмат лепш. Калі вы пачынаеце з высокага якасцю курыцай (калі вы можаце знайсці яго, птушкі , паднятых на пашу будуць прапаноўваць лепшы густ) і прытрымлівацца гэтага простаму метадзе з выкарыстаннем костак у курэй, папярэдне засолок птушкі, і з выкарыстаннем ўскоснага цяпла для вялікая частка часу падрыхтоўкі ежы, вы будзеце здзіўлены вынікамі. Сакавітая, духмяная, пяшчотная курыца, што на густ як курыца павінна.
Для вырашэння цэлага кураня на грылі, вы можаце выкарыстоўваць метад, выкладзены ніжэй, проста папытаеце ваш мяснік рашпер кураня для вас, або зрабіць гэта самастойна, выразаючы пазваночнік і адкрыццяў кураня так ляжыць больш ці менш плоскія, так гэта можна прыгатаваць раўнамерна на грылі.
Што вам трэба
- 4 касцей, з скурай на
- курыныя грудкі і / або сцягна
- Каля 1/2 чайнай лыжкі марской солі выдатна
Як зрабіць гэта
- Старанна высушыць курыцу. Пасыпаць курыныя кавалачкі з соллю, звяртаючы ўвагу на працу некаторых пад скурай. Пакрыццё і холад па крайняй меры, 2 гадзін і да ночы.
- Хай курыца да пакаёвай тэмпературы на працягу прыкладна 30 хвілін да грылю.
- Між тым, падрыхтаваць газ або вугальны грыль для ўскоснага цяпла.
Для газу: Уключыце усе гарэлкі на высока і зачыніце крышку. Калі тэмпература ўнутры грылю дасягае 400F, адключыць адну гарэлку. Вобласць над выключанай гарэлкай цяпла секцыя ўскоснай.
Для вугалю: запальваць каля 4 дзясяткаў брыкетаў , і няхай яны гараць датуль , пакуль пакрытыя попелам, каля 30 хвілін. Насып іх на адным баку грылю. Плошчу па перасеку вычышчанага ад вуглёў цяпло раздзел ўскоснага.
- Пэндзаль падрыхтоўкі рашоткі з раслінным алеем. Усталюйце курыную скуру бокам уніз на секцыі ўскоснага цяпла ад грылю. Зачыніце крышку на газавым грылі. Прыгатуйце 15 хвілін. Перавярніце курыцу зноў, зачыніце крышку на газавым грылі, і варыць 10 хвілін. Перамясціць курыцу ў прамую секцыю цяпла і рыхтаваць, перагортваючы адзін раз, пакуль скура не карычневая і храбусткая, каля 5 хвілін. Звярніце ўвагу: любыя капае тлушч або дададзеныя алею або марынады загарэцца лёгка. Вы можаце трымаць распыляльнік вады паблізу, каб патушыць агонь.
- Праверце курыцу для ступені гатоўнасці рэзання ў яго цэнтр. Яна павінна быць злёгку ружовай (ён скончыць прыгатавання ежы ў той час як яна адпачывае). Калі цэнтр вельмі ружовы, вярнуць курыцу ў секцыю ўскоснага цяпла і варыць яшчэ 5 хвілін.
Хай курыца адпачыць не менш за 10 хвілін, пакрытай фальгой, перад падачай на стол. Падаваць гарачым, цёплым, або пры пакаёвай тэмпературы.
Шукаеце што-то трохі больш захапляльным? Паспрабуйце Гані Гані Кураня !
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1191 |
| Усяго тлушчаў | 70 г |
| Насычаных тлушчаў | 20 г |
| ненасычаныя тлушчы | 28 г |
| халестэрын | 418 мг |
| натрый | 687 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 131 г |