Кучаравыя эндивия (інакш вядомы як frisée або эндивия салаты) найбольш часта выкарыстоўваюцца ў Нідэрландах , каб зрабіць традыцыйнае зімовае страва пад назвай andijviestamppot. Разумны кантраст паміж злёгку горкім краем фігурных зялёных лісця цыкорыя і сметанковым багаццем бульбы, што працуе тут.
Многія традыцыйныя andijviestamppot рэцэпты проста аб'яднаць бульбяное пюрэ і сырыя кучаравыя эндивий з невялікай колькасцю сметанковага масла, малако, мушкатовы арэх і прыправы. Так, гэта класічная ежа камфорту у самым простым і што няма нічога, каб быць апалагетычныя а. Можна таксама дадаць невялікія кубікі маладога сыру Гауда, каб ўзбагаціць страва, калі вы ўяўляеце сабе. Мы хацелі б служыць andijviestamppot невялікіх палосак смажанага вэнджанага бекону, але яна таксама можа быць аб'яднаная з каханай фрыкадэлькі, сасіскамі, rookworst і падліўкай.
Вы будзеце мець патрэбу ў вялікі гаршчок супу, салата кок, нож рэзкім кухарскай, бульбяны сэрцаед і драўляную лыжку.
Што вам трэба
- 3.3 lbs./1.5 кг. бульба (рассыпісты)
- ½ lbs./250 г. эндивий (фігурныя)
- 10,5 г oz./300. бекон (вэнджаны)
- 2 кубкі / 475 мл. малако
- 2 арт. сметанковае масла
- Дробка мушкатовага арэха (цёрты)
- Соль і белы перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Памыць і пачысціць бульбу і нарэзаць гэтак жа частка памеру для раўнамернага прыгатавання. У вялікім чыгуне супу, варыць бульбу ў падсоленай вадзе на працягу 20 хвілін.
- Між тым, мыць галаву павойных цыкорый старанна пад прахалоднай праточнай вадой, каб пазбавіцца ад усіх глебава - вы не хочаце, што пяшчаную тэкстуру ў вашым гатовае страва. Абрэжце любыя грубыя сцеблы і адкінуць любыя карычневыя лісце. Круціць лісце салаты насуха для салаты. З вострым нажом, выразаць фігурныя эндивий на тонкія палоскі.
- Абсмажыць бекон на патэльні, пакуль толькі хрумсткія. Зліць на кухні паперы і крышыцца на дробныя кавалачкі. Нагрэць малако ў маленькай рондалі.
- Зліць, страсянуць і высушыць бульбу з кухоннымі ручнікамі, перш чым заціраньня з бульбяным прэсам або Ricer. Працуючы хутка, дадаць цёплае малако і алей. Заправіць па гусце мушкатовы арэх, соль і белы перац.
- Змяшайце сырыя фігурныя эндивия праз прыгатаваныя пюрэ бульбяной сумесі. Дадайце бекон, зноў змяшаць і падаваць пякуча гарачым.
парады:
- Вы заўсёды думалі пра stamppotten нездаровым? Падумайце яшчэ раз. Бульба спакаваны каліем і вітамін С, у той час як яго кучаравыя эндивия багатыя фалійнай кіслатой, абалонінай і вітамінамі А і К. Усяго гэта, і яны сціплы выбарам, таксама.
- Сардэчныя stamppotten , як правіла , карыстаюцца ў якасці асноўнай ежы ў Нідэрландах, але нішто не перашкаджае вам служыць гэта як агародніннай гарнір ці як спосаб , каб зрабіць некаторыя рэшткі бульбянога пюрэ ісці далей на наступны дзень. Проста разагрэць пюрэ ў мікрахвалевай печы, а затым дадаць сырыя фігурны цыкорый і прыгатаваныя кавалачкі бекону перад падачай на стол, і заправіць па гусце.
Выконвайце за намі ў сацыяльных медыя:
Для свежых навін галандскай ежы, далучыцца да супольнасці галандскага харчовых на Facebook, праверыць нашы харчовыя фатаграфіі на Pinterest.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 894 |
| Усяго тлушчаў | 44 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 144 мг |
| натрый | 1354 мг |
| вугляводы | 71 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 52 г |