Крэм тушеный з'яўляецца папулярным японскім стравай , якое часта падаюцца ў дамы, а таксама рэстаранах стылю сям'і і кафэ. У японскай кухні, крэм тушеный лічацца «yoshoku», які адносіцца да стылю заходняй кухні, якая была адаптаваная з унікальным японскім твіст.
Японскі крэм тушанае характарызуецца крэм або малочнай аснове булёна, злёгку патоўшчанай і ўключае ў сябе традыцыйныя вавёркі, такія як курыца ці свініна. Іншыя вавёркі , якія могуць быць уключаны рыба (белая рыбы або ласось) або морапрадукты (крэветкі) і гародніна . Звычайна выкарыстоўваюцца гародніна бульба, моркву і цыбулю. Брокалі і грыбы таксама папулярныя дапаўненні да японскаму сметанковым рагу.
Хатні крэм рагу можна лёгка зрабіць з нуля, выкарыстоўваючы прыведзены ніжэй рэцэпт; Аднак, гэта можа быць зроблена з любой маркай сметанковым рагу падліўкі, які папярэдне зроблена і даступны ў японскіх харчовых крамах.
Што вам трэба
- 1 курыныя сцягна, нарэзаць ўкусу маленечкія памеры
- Соль па гусце
- Перац, да спадобы
- 1/2 сталовай лыжкі аліўкавага алею
- 1 лук, нарэзаны на 1/4 цалі таўшчынёй кавалачкаў
- 1 моркву, вычышчаны і нарэзаць на маленькія кавалачкі
- 2 бульбіны, вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі маленечкія
- 2 1/2 кубкі вады
- 2 курыных консоме або зліткі кубікі
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 кубак малака
- 2 сталовыя лыжкі мукі
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага сыру
- 1 брокалі, нарэзаць невялікія кавалачкі
Як зрабіць гэта
- Сезон курыца з соллю і перцам.
- Нагрэць аліўкавы алей у глыбокай рондалі тушыць на сярэднім агні і абсмажце курыцу да залацістага колеру.
- Дадаць лук і абсмажваць на сярэднім агні да мяккасці і напаўпразрыстыя. Дадаць моркву і бульбу і спякотнае руху хутка.
- Заліць 2 1/2 шклянкі вады ў рондаль з гароднінай і давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь да мінімуму і дадаць консоме (або зліткі) кубоў. Варыць на павольным агні, пакуль морква і бульба не размякчаюцца.
- У той жа час, у асобнай рондалі зрабіць белы соус. Падпаліце сметанковы алей на слабым агні і размяшаць у пакуце. Прыгатаваць муку датуль, пакуль бурбалкі, пераканаўшыся ў тым, каб добра змяшаць бесперапынна.
- Наліце малако ў сумесь мукі і варыць на сярэднім агні, хутка памешваць, пакуль яна не пачне злёгку згуснуць. Паменшыць агонь да мінімуму і варыць, пакуль падліўка не згусне, пераканаўшыся ў тым, каб пастаянна змешваць. Выключыце агонь і адстаўце ў бок белага падліўкі.
- У невялікай місцы, займае каля 1/3 кубкі супу булёна з курыцы і агародніннага рагу і змяшаць са сметанковым сырам, пакуль ён не расплавіцца.
- Затым, дадайце сметанковы сыр і суп булён сумесь назад у рагу.
- Дадаць белы соус для рагу і змяшаць злёгку.
- Дадаць брокалі і варыце на павольным агні на працягу 5 хвілін на сярэднім агні. Зняць з агню і адразу ж падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1373 |
| Усяго тлушчаў | 71 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 28 г |
| халестэрын | 355 мг |
| натрый | 896 мг |
| вугляводы | 68 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 113 г |