Я першы атрымліваў асалоду ад гэтым стравай у Афінах і не мог паверыць, што я ніколі не адчуваў раней. Цёплы свежы Піта увенчаны салёным шашлык затым заліты ў сметанковым соўсе з ёгурта. Акрамя таго, гэта пікантны таматавы соус з некаторымі дадатковымі папрыка пасыпаюць зверху.
Гэта можа быць пададзена з рысам пловам або бульбяным пюрэ. Будзьце ўпэўненыя, каб мець некаторы дадатковы лаваш на руку для апускання ў смачным соусе.
Што вам трэба
- 2 фунта. ялавічына (зямля, можа быць змяшана Ith зямлі ягня або зямлі свініны)
- 2 вялікія цыбуліны (здробненыя на тарцы скрынкі з вадкасцю)
- 2 зубка часныку (дробна здробненая)
- 1/2 шклянкі паніровачных сухароў
- 1/2 кубкі пятрушкі (нарэзаны свежы)
- 1/2 ст. папрыка (плюс больш для вобмешкі)
- 1/2 ст. кайенского перац
- 1 гарбатная лыжка. кмен
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 1-1 / 2 шклянкі ёгурт (грэцкі, напружаны)
- 1 гарбатная лыжка. папрыка
- 3 TBS. аліўкавы алей
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 3 арт. аліўкавы алей
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 1 можа памідоры (нарэзаныя кубікамі, 15 унцый.)
- 1/2 чайнай лыжкі. цукар
- 1/2 ст. воцат
- 1/2 чайнай лыжкі. кайенского перац
- 1 дробка гваздзікі (зямля)
- 1 палачка карыцы
- 1 лаваш (круглыя, для абслугоўвання)
Як зрабіць гэта
Падрыхтоўчы шашлыкі:
- Змяшайце інгрэдыенты вельмі добра ў вялікую міску і астудзіце на працягу па меншай меры гадзіны ў халадзільніку. Гэта дазволіць водарам злівацца і дасць смачней шашлыкоў.
Зрабіце Соусы:
- У той час як мяса з'яўляецца страшным, зрабіць ёгурт соус, аб'яднаўшы ўсе інгрэдыенты ў місцы і добра змешваючы венцам. Адкласці.
- Прыгатаваць таматавы соус. Нагрэць аліўкавы алей у рондалі. ня Падсмажыць цыбулю да напаўпразрыстага. Дадайце часнык і нарэзаныя кубікамі памідоры з іх вадкасцю. Дадайце цукар, воцат, кайенского перац, гваздзіку, палачку карыцы, соль і перац. Варыць на павольным агні на працягу па меншай меры паўгадзіны, так што водары могуць развівацца.
- Разагрэць духоўку да 375 градусаў.
- Форма мясной сумесі ў кілбаснай-вобразную форму рулонаў, каля шасці цаляў у даўжыню і таўшчынёй каля двух цаляў. Запякаць шашлыкі ў злёгку змазаны тлушчам патэльні на працягу прыблізна 40 хвілін або да карычневага колеру з густам. Вы не хочаце, каб яны жорстка, проста прыгатаваныя шляхам.
- (Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце панорамировать смажыць шашлыкі ў невялікай колькасці аліўкавага алею, пакуль яны не будуць добра падсмажанымі або прыгатаваць іх на грылі.)
- Выдаліце шашлыкі з духоўкі і пачынаюць збіраць страва. Змесціце цёплы лаваш у дзень глыбокай цеплаахоўнай пласціны пірагі. Дадайце шашлыкі і накрыць йогуртовым падліўкай. Паліць таматавы соус шашлыкоў і пасыпаць грунтавыя папрыка. Цяпло ў цёплай духоўцы, пакуль соус награваюць да канца і служыць цёпла.
Не забудзьцеся дадатковыя лаваш для апускання!