Калі ў вас ёсць рэшткі бульбянога пюрэ, яны робяць гэта гэтыя смачныя і вяндліну з сырам кракет крыху лягчэй. Калі няма, то вам трэба зрабіць пюрэ ў складзе прэпарата, якія ўключаны ў гэтым рэцэпце.
Малыя версіі гэтых «кракет дэ хамон» карыстаюцца папулярнасцю ў якасці тапас (закускі ў іспанскай стылі), але вы можаце зрабіць некалькі больш буйныя і служыць ім у якасці асноўнага курсу, варыяцыю тата рельена . Пакіньце з вяндліны і дадаць дадатковы сыр смачнага вегетарыянскага стравы.
Што вам трэба
- 2 чайныя лыжкі солі
- 2 фунта бульбы (жоўты)
- 2 сталовыя лыжкі вяршкоў
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Соль і чорны перац па гусце
- 2 сталовыя лыжкі сыру Пармезан
- 2 яечных жаўтка
- 1/2 кубкі сыру чеддер (цёрты або сыру Рокфор)
- 3/4 кубкі варанай вяндліны (нарэзаны кубікамі)
- 2 яйкі
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі вады ці малака
- 1 кубак
- Панько крошкі хлеба ( у японскім стылі хлебных дробак, або рэгулярныя)
- 1 шклянку мукі
- 2 чайныя лыжкі пятрушкі (фарш, свежыя або сушеные)
- Соль і чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Змесціце бульбу ў вялікі рондаль і заліць халоднай вадой.
- Дадайце пару чайных лыжак солі.
- Давядзіце ваду да кіпення, затым накрыць вечкам і тушыць бульбу да гатоўнасці, калі праколваюць відэльцам.
- Зняць з агню і зліву ў друшляку.
- Пасля таго, як бульба досыць астыне, ачысціць бульбу і змясціць іх у вялікую міску.
- Дадайце сліўкі і сметанковае масла бульбу і пюрэ добра.
- Змесціце іх праз бульбяны Ricer для выдалення камякоў або змешваць іх з дапамогай ручнога змяшальніка або які стаяў змяшальніка з дадаткам засаўкі да атрымання аднастайнай масы.
- Заправіць соллю і перцам па гусце.
- Рух у сырам пармезан, яечныя жаўткі і цёрты сыр.
- Змесціце бульбяную сумесь у халадзільніку і старанна астудзіць.
- Пасля таго, як бульбачка сумесь добра астуджаная, фарміраваць кракет: Змесціце каля 1/4 кубкі сумесі бульбы ў вашай далоні. Звесці яго трохі і змясціць некалькі кавалачкаў нарэзанымі варанай вяндліны ўнутры. Скласці бульба над вяндлінай, каб заключыць яго цалкам, а затым форму бульбы ў даўгаватыя кракет. Паўтарыце з астатнімі бульбяной сумессю.
- Змесціце 2 яйкі ў неглыбокую міску, дадаць 1 да 2 сталовыя лыжкі вады ці малака і ўзбіце відэльцам.
- Змесціце паніровачныя сухары, муку і пятрушку ў іншай дробнай місцы і сезон сумесі з соллю і перцам.
- Акуніце кракет ў яечную сумесь, дазваляючы лішак сцячы, а затым драг тэфтэлі у пакуце / дробак сумесі. Паўтарыце з астатнімі кракет.
- Нагрэць 2 да 3 цаляў алею ў цяжкай Sautee патэльні з высокімі бакамі або выкарыстоўваць фрыцюрніцы да 350 F.
- Старанна абсмажыць тэфтэлі ў партыях, пакуль яны не цёмна-залацістага колеру з усіх бакоў.
- Выдаліць кракет з масла шумоўкай і пакладзеце на папяровыя ручнікі, каб зліць.
- Для таго, каб захаваць цяпло тэфтэлі да гатоўнасці служыць або разагрэць іх, змесціце іх на блясе ў 300 F духоўцы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 247 |
Усяго тлушчаў | 10 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 101 мг |
натрый | 816 мг |
вугляводы | 30 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 9 г |