Спецыяльнасці Квебек варта шукаць
Ice сідр ня яблычны сок на лёдзе, гэта далікатны, смачны, салодкі лікёр, зроблены з замарожаных яблыкаў. Гэта спецыяльнасць Квебека.
Як Ice Cider Зроблена
Многае , як яго салодкі і складаны таварыш, ледзяное віно , лёд сідр зроблены з замарожаных садавіны. Яблыкі застаюцца звонку, часам на дрэвах, часам на стэлажах-змерзнуць у халодныя зімы, натуральна, Усходняй Канады. Гэта павольны працэс рызыкі гніць, каб быць упэўненым, але калі надвор'е супрацоўнічае гэта дапамагае высушыць яблыкі і сканцэнтраваць цукар, перш чым націснуць.
Націск замарожаных яблыкаў не проста бізнэс. Яны павінны быць націскаў вельмі павольна, каб атрымаць тое, што сок пакідаюць з іх (у стандартнай невялікім яблычнага прэсе працэс можа заняць да пяці гадзін) і, так як сокі сталі настолькі канцэнтраванымі, ён займае 40 фунтаў яблыкаў, каб атрымаць толькі тры літраў соку.
Які сок атрымліваюць затым ферментуюць ў яблычнае віно, ці што больш шырока вядомы як лёд сідр.
Як служыць Ice Cider
Ice сідр у лепшым выпадку, калі падаецца астуджаным , але не холадна. Калі ён служыў занадта холадна складаныя водары будуць страчаныя, і гэта будзе проста салодкі густ. Для правільнага дрыжыкаў, паклаў яго ў дзверы халадзільніка або захоўваць яго ў халоднай часткі віннага склепа.
Лёд сідр, як ледзяное віно, найбольш відавочна, падаецца ў канцы ежы, часта, як пасля дэсертнага напою пацягваць, як размова на вечар працягваецца, нягледзячы на тое ежа скончылася.
Гэта смачна само па сабе, як свайго роду пацягваючы дэсерт.
Калі вы хочаце, каб даць людзям нешта пажаваць, служыць яму фруктам ці іншы дэсерт, які з'яўляецца і крыху менш за багатымі і крыху менш за салодкім, чым ледзяной сідр. Ён добра спалучаецца з гарбузовы пірог , напрыклад, ці іншых не-празмерна падсалоджаны фруктовыя дэсерты .
Але лёд сідр не павінен быць выключна аддадзена дэсерт.
Яе інтэнсіўнасць адпавядае дзіўна добра з супер багатых і тоўстых несалодкі страў, асабліва з гусінай печанню або паштэта. Ice сідр свеціць лепш, на самай справе, калі яго інтэнсіўнай саладосцю падкрэслівае сваю супрацьлегласць, у выніку чаго большы кантраст і хваляванне да абодвух.
Што б вы ні служыць яму, заліць ледзяной сідр у маленькі Херасе або дэсерт куфлі для лепшага букета і частак. Невялікія колькасці ў вялікіх акулярах і працаваць - проста памятайце, што гэта больш інтэнсіўны і больш алкаголікам, чым віно ці сідр і адліць адпаведна.