Пацеркавым піва з'яўляецца такім унікальным і асобным элементам піва. Вуглекіслата дае піва гэта выдатны асвяжальны аспект і спрыяе яго прысмаку.
Што такое вуглекіслатой?
Прасцей кажучы, карбанізацыі з'яўляецца газападобных дыяксідам вугляроду ў вадкасці. Для падтрымання газападобнага дыяксіду вугляроду ў вадкасці, там павінна быць ціск. З півам, гэта ціск герметычная вечка бутэлькі або ўкладкі. Калі ціск вызваляецца, павышаецца вуглякіслага газу, каб пазбегнуць у выглядзе бурбалак або карбанізацыі.
Усе піва пакідае кававарку газаванай. Гэта дасягаецца адным з двух спосабаў-canatural і прымусовай сатурацыя. У абедзвюх выпадках, піва і дыяксід вугляроду ў герметычным кантэйнеры пад ціскам. Піва паглынае вуглякіслы газ дае піву шыпенне.
Што такое прыродная вуглекіслата?
Прыродныя вынікі карбанізацыі ад працэсу закісання. Закісанне вырабляе спірт і дыяксід вугляроду , як дрожджы пераварвае цукар у сусле . Хоць вялікая частка двухвокісу вугляроду даюць магчымасць пазбегнуць падчас ферментацыі, півавар будзе герметызаваць піва ў кантэйнеры, калі ён амаль завершаны. Гэта, як прыродныя карбанізацыі выкарыстоўваюцца для газирования піва ў правядзенні суднаў на піваварным заводзе і ў бочках.
Іншы спосаб выкарыстоўваць натуральную карбанізацыі ў бутэльцы. У гэтым выпадку піва ферментуюцца цалкам. Лёва нефільтраванае, які пакідае актыўныя дрожджы падвешаных ў ім. Затым невялікая колькасць цукру дадаецца ў разліў час .
Пасля таго, як бутэлькі герметызуюць і дрожджы пачынае дзейнічаць на цукар, дыяксід вугляроду вызваляецца і паглынаецца піва.
Што Прымусовая карбанізацыі?
Калі піва сіла газаванай дазваляецца цалкам закісанне. Затым вуглякіслы газ запампоўваецца ў герметычны кантэйнер з півам і ўсмоктваецца ў вадкасць.
Распаўсюджана выкарыстоўваць прымусовы метад карбанізацыі для кег. Прымусовае карбанізацыі ўключае помпавую вуглякіслы газ у бочачка піва пасля таго, як гэта было ў халадзільнік. На працягу некалькіх дзён часу, вуглякіслы газ будзе паглынацца ў піва і цалкам газирования яго.
Захоўванне піва газаваных
Піва павінна быць цалкам герметычныя з герметычным вечкам бутэлькі, каб захаваць карбанізацыі. Шчыльная вечка бутэлькі гарантуе, што вуглякіслы газ не можа сысці, пакуль не будзе адкрыты піва. Пасля таго, як піва адкрыта, яно павінна быць выпіта на працягу некалькіх гадзін. Любы даўжэй, чым гэта, і піва будзе смак моцна адрозніваецца, чым вы чакалі. Карбанізацыі знікнуць (таксама вядомыя як «педалирование»), і гэта не будзе прыемным. Большасць гатункаў піва з нізкім спірту па аб'ёме ў працэнтах (ABV), могуць захоўвацца ў закрытым на працягу прыкладна 6 месяцаў. Пасля гэтага, яны рызыкуюць педалирования. Большасць гатункаў піва з вялікім лікам ABV зроблены па ўзросту, таму, пакідаючы іх закрытай на працягу некалькіх гадоў на самай справе паляпшае іх густ. Піва з больш высокім ABVS , якія могуць быць у ўзросце ўключае ламбик або Стаут .
Захоўванне піва Правільна
Піва не любяць святло, таму яны павінны быць спакаваныя ў цёмныя бутэлькі і захоўваць у прахалодным, абароненым ад святла месцы, удалечыні ад сонечнага святла. Калі піва ў бочачцы або можа гэта і непранікальныя для сонечных прамянёў і ваша піва бяспечна ад яркага святла.