Як бутыляваны кандыцыянер Піва паляпшае піва з узростам
Вы заўважылі, словы «Бутэлька Пакоі» на бутэльку піва, але што гэта значыць? Па сутнасці, ваша піва па-ранейшаму закісанне прама ў бутэльцы, і яна становіцца лепш з узростам.
Півавары выкарыстоўваць бутэлькі кандыцыянер для карбанатнага піва і ўсталяваць дрожджы працаваць перад пакаваннем. Ён не выкарыстоўваецца вельмі часта, але калі вы знойдзеце піва, што гэта бутэлька з кандыцыянерам, вы павінны праяўляць асаблівую асцярожнасць пры захоўванні і выліўшы.
Што бутэлькі піва кандыцыянера?
Бутэлька абумоўленасць адзін са спосабаў , якія півавары карбанатнага піва . Скарыстаўшыся жывымі дрожджаў яшчэ падвешаных ў піве пасля закісання, півавар дадае невялікая колькасць цукру ў піва толькі перад закрыццём яго ў бутэльцы.
Гэта пачынае невялікае другаснае закісанне, якое вырабляе вуглякіслы газ і нязначную колькасць спірту. Так як піва герметызуецца ў бутэльцы, СО2 няма куды ісці, і таму паглынаецца піва, такім чынам вырабляючы ферментацыі.
Гэта азначае, што бутэлька піва з кандыцыянерам будзе старэць ў бутэльцы. Гэтак жа, як віно, піва будзе працягваць развівацца і прыносіць больш глыбокі характар у густах. У адрозненні ад віна, гэты працэс таксама дадае прыемную, мяккую вуглекіслату.
Тэарэтычна, чым даўжэй піва дазволена адпачываць падчас ў бутэльцы закісання, тым лепш будзе. Некаторыя півавары былі вядомыя збіраць справы на працягу дзесяці гадоў ці больш.
Бутэлька вынікі кандыцыянавання ў тонкай плёнцы з мёртвых клетак дрожджаў, сабраных у ніжняй частцы бутэлькі. Яны бясшкодныя і, у некаторых стылях піва, адным з ключавых кампанентаў профілю Бера.
У той час як многія стылі піва цэняць за тое, што ясна, іншыя, як чакаецца, будзе воблачна і густ дрожджаў. Hefeweizen, каламутнае пшанічнае піва з Баварыі з'яўляецца добрым прыкладам гэтага.
Як захоўваць бутэлькі піва кандыцыянера
Хатнія півавары і хлеб пекары ведаюць, што дрожджы з'яўляюцца далікатным, жывым арганізмам. Таму што Ваш бутэлька піва з кандыцыянерам да гэтага часу актыўныя дрожджы працуе ўнутры, гэта важна, што вы захоўваеце яго правільна.
- Заўсёды захоўваеце бутэлькі з кандыцыянерам піва з вечкам уверх, а не на яго баку.
- Захоўваць бутэлькі ў прахалодным месцы і ўдалечыні ад прамых сонечных прамянёў.
- Аптымальная тэмпература для захоўвання складае каля 53,6 F (12 ° С).
- Не захоўвайце бутэлькі ў халадзільніку.
- Дрожджы становіцца вельмі актыўным у цёплых тэмпературах, і гэта можа сапсаваць піва. Ён будзе мець больш кароткі тэрмін прыдатнасці і становіцца празмерна газаваным, часта ўспеньванне над пры адкрыцці.
- Старайцеся пазбягаць таўханіны або ўстрэсвання бутэлькі занадта шмат, паколькі гэта можа парушыць або забіць дрожджы.
Як служыць бутэльку піва кандыцыянера
Тыя, што засталіся дрожджы ў бутэльцы піва кандыцыянера могуць быць трывожнымі для якія п'юць, ня чакаючы яго. Не хвалюйцеся, гэта цалкам натуральна, і вы можаце піць яго без якога-небудзь шкоды. Тым не менш, рэкамендуецца, каб пазбегнуць траплення ўсе дрожджы ў шклянцы, і таму павольна ўліць з'яўляецца ключом да бутэлькі піва кандыцыянерам.
- Пры заліванні, зрабіце гэта павольна і гладкай, каб не турбаваць занадта шмат дрожджаў.
- Гэта часта лепш, каб пазбегнуць залівання апошняга біта піва з бутэлькі, дзе дрожджы пасялілася.
Бутэлька піва з кандыцыянерам можна падаваць астуджаным або цёплым, у залежнасці ад вашых пераваг. Шматлікія аматары піва аддаюць перавагу бледны і залатыя эль ў астуджаным куфлі або пасля 20 хвілін у халадзільніку. Цямней Элі часта лепш пры гэтым аптымальная тэмпература захоўвання каля 50 F.