Бразільская Тушаная ялавічына - Карно Лука

Карно Лука ( «вар'ят мяса») з'яўляецца папулярным Бразільская бок тарыф: невялікія закускі памеру бутэрброды запоўненыя з далікатным тушанай ялавічыны з гароднінай. Ялавічына, марынаваная ў воцаце соусам, затым румянай на патэльні. Лук, памідоры і зялёны перац абсмаленыя ў той жа патэльні, то ўсё на павольным агні на марынадзе, пакуль ялавічына не вельмі пяшчотная.

Бразільцы часта рыхтуюць ялавічыну ў хуткаварка перад даданнем яго да соце гародніны, што паскарае рэчы няшмат.

Выкарыстоўвайце маленькі, хрумсткі, французскі-булачак стылю , каб зрабіць бутэрброды.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Венца разам алей, воцат, соевая падліўка, гарчыца і ў неактыўнай чары.
  2. Дадайце ялавічыну і добра змяшаць. Няшчыльна накрыць поліэтыленавай плёнкай. Марынаваць мяса ў халадзільніку на працягу 6-8 гадзін або на ноч.
  3. Піў і косткі адзін лук. Выразаць другі лук у тонкія форме паўмесяца лустачкамі і адкласці ў бок. Абрэжце зялёны перац на палоскі.
  4. Нагрэць цяжкую патэльню на сярэднім агні. Выдаліце ​​ялавічыну з марынаду і карычневай ялавічыны з усіх бакоў у патэльні (марынад агаворкі). Выдаліце ​​ялавічыну на талерку і адстаўце ў бок.
  1. Дадайце нарэзаныя кубікі лука ў патэльню з зарэзерваваным марынадам. Варыць на сярэднім агні, пакуль лук не стане мяккім і духмяным.
  2. Дадайце часнык і нарэзаныя кубікамі памідоры і працягваць варыць, пакуль памідоры не стануць мяккімі і вялікая частка іх вадкасці выпарылася.
  3. Дадайце таматавую пасту, зялёны перац, нарэзаны лук і орегано, і працягваць варыць на працягу 1-2 хвілін больш.
  4. Дадайце пассерованный ялавічыну назад у патэльню разам з булёнам ялавічыны і 1-2 шклянкай вады, ці дастаткова, каб толькі пакрыць ялавічыну (або выкарыстоўваць ялавічны булён замест булёна і вады). Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам, і тушыць ялавічыну на працягу 1-2 гадзін, або пакуль ялавічына ня нежна дастаткова, каб быць здробненыя з відэльцам.
  5. У невялікай місцы, ўзбіце разам cachaça (або ром), кукурузны крухмал, і перац чылі пасту ці востры соус, пакуль кукурузны крухмал не растворыцца. Дадайце сумесь ялавічыны і размяшаць, пакуль падліўка не згусне. Дадаць каперсы і зялёны лук і змяшаць. Зняць з агню.
  6. Хай ялавічына сумесь трохі астыць перад запаўненнем сэндвіч-роллы. Карно Лука трымае добра на працягу некалькіх дзён, і можна разаграваць, каб зрабіць больш бутэрбродаў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 159
Усяго тлушчаў 9 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 5 г
халестэрын 39 мг
натрый 177 мг
вугляводы 5 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 13 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)