Іспанскае слова «Фахит» азначае «маленькія палоскі» і адбываецца ад слова «Fajã», што азначае «пояс», «паласу» або «паясок». Гэта адносіцца да палоскам мяса (як правіла, спадніца стэк) першапачаткова выкарыстоўваліся для гэтага Tex-Mex страва. Сёння фахитас пашырылі свой асартымент, каб уключыць свініну, курыцу і крэветкі. Fajitas весела замовіць у рэстаране і стварыць сябе з дымлівага жалеза падноса. Але чаму пакінуць гэта ўсё, што ядуць хваляванні ў рэстаране. Вы можаце зрабіць свой уласны і ёсць свята Tex-Mex дома для вас дваіх.
Што вам трэба
- Для марынаду:
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 сталовую лыжку соку лайма (або сок ад 1/2 лайма)
- 2 чайныя лыжкі парашка чылі
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 зубок часныку (здробнены)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- Для фахитас:
- 1 без костак карэйка здрабніць (1 цаля таўшчынёй, прыблізна 12 унцый)
- 4 мучныя аладкі
- молаты чырвоны перац 1 чайнай лыжкі
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1/4 перац (чырвоны або зялёны, парашковая і нарэзаны на палоскі)
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/2 невялікая халапеньо (дробна нарэзаны)
- 1 зубок часныку (дробна нарэзаны)
- 1/4 кубкі памідор (свежы, нарэзаны)
- 2 зялёны лук (буйна нарэзаныя)
- Гарнір: нарэзаны авакада (або гуакамоле)
- Гарнір: нарэзаныя масліны
- Гарнір: смятана
- Гарнір: сырны соус (або цёрты сыр)
- Гарнір: сальса
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб марынад: у 1-кварт маланкі мяшок, змяшайце 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, сок лайма, молаты чырвоны перац, кмен, здробнены часнык і 1/4 чайнай лыжкі солі. Дадайце свіную адбіўную і марынаваць, перагортваючы час ад часу, у халадзільніку на працягу 4-х гадзін.
- Нагрэць духоўку да 180 F. Абгарніце аладкі ў пары папяровых ручнікоў і цёплыя на лісце печыва ў духоўцы.
- Выдаліць свіную адбіўную з марынаду пакет і высушыце. Пасыпце абодва бакі з парашком чылі.
- Цёпла 1 сталовую лыжку расліннага алею ў цяжкай патэльні (чыгун лепш, не выкарыстоўвайце противопригарных) на моцным агні, пакуль проста не хапае курэння.
- Дадайце свіную адбіўную і варыць на працягу 1 хвіліны, паменшыце агонь да сярэдне-нізкага і перавярніце адбіўную. Накрыць вечкам і варыць 5 да 7 хвілін.
- Выдаліць свіную адбіўную да рондалі пірага і паставіць у духоўку, каб сагрэцца.
- Дадаць астатнюю сталовую лыжку расліннага алею ў той жа патэльні і павысіць тэмпературу да серады.
- Дадайце перац, пасыпаць кменам і варыць, пакуль толькі не змякчанае, памешваючы. Дадайце халапеньо і часнык і рыхтуйце 1 хвіліну больш. Дадайце памідоры і зялёны лук і варыць 1 хвіліну даўжэй, затым зняць з агню і вечкам.
- Выдаліце свіную адбіўную з печы і нарэзаць яго вельмі тонка праз збожжа. Дадайце свініну ў неглыбокай патэльні з перцам і змяшаць.
- Падзяліць сумесь пароўну паміж аладкай і дадайце гарніры па жаданні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 3473 |
| Усяго тлушчаў | 124 г |
| Насычаных тлушчаў | 36 г |
| ненасычаныя тлушчы | 50 г |
| халестэрын | 148 мг |
| натрый | 6,246 мг |
| вугляводы | 463 г |
| Харчовыя валакна | 36 г |
| бялку | 124 г |