Гэты лёгкі рэцэпт для асноўнай вегетарыянскай і веганской грыбны падліўкі дзіўна поўны густу. Грыбы падаюць мноства розумаў, як багацце, замяняючы жывёльны тлушч, які забяспечвае водар у аснове мяса ў соусе рэцэпты. Umami, або «прыемны пікантны густ," у перакладзе з японскай мовы, з'яўляецца адным з пяці асноўных густаў, які ўключае ў сябе слодыч, горыч, горыч і салёнасць. Гэта лепш за ўсё можна ахарактарызаваць як мясістыя або brothy. Сушаныя грыбы шыітаке, у прыватнасці, асабліва поўна розумамі.
Даданне прыправы птушкі ў гэтым вегетарыянскім і веганскі рэцэпт дадае знаёмы і падзяку, як водар. Існуе не фактычнай птушкі ў заправу птушкі - гэта цалкам веганскі.
Ваш грыбны соус будзе выдатны дадатак палівае ўзбіты бульба ў якасці гарніру. Для асаблівага выпадку, гэта вегетарыянскі соус ідзе вельмі добра з удзячнасьцю tofurky . Або, заліць яго ў хатняй сачавіцы баханкі . Got аб'едкі? Вось што рабіць з вегетарыянскім рэшткавым удзячнасьцю , у тым ліку падліўкі.
Што вам трэба
- 3/4 шклянкі белага або шампіньёны, нарэзаныя
- 1 маленькі жоўты ці белы лук, сечанае
- 1/4 кубкі
- веганскі маргарын
- 2 1/2 кубкі
- агароднінны булён
- 2 арт. соевы соус
- 1/4 шклянкі мукі
- 1 арт.
- прыправы птушкі (або 1/2 чайнай лыжкі. Кожны з шалвеі, чабора і мацярдушкі)
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні растапіць веганскі маргарын і дадаць лук і грыбы. Падсмажыць на працягу ўсяго за хвіліну ці дзве на моцным агні.
- Паменшыць агонь да умерана нізкай, а затым дадаць агароднінны булён і соевы соус.
- Павольна дадаць муку, добра змешваючы, каб аб'яднаць і прадухіліць камякоў ад фарміравання. Захоўваць пры мяшанні, гэтак жа, як вы б пры падрыхтоўцы падліўкі жывёл тлушчаў на аснове.
- Давесці да кіпення або слабога кіпення на працягу ўсяго адной хвіліны, каб дапамагчы яму згуснуць, затым паменшыце агонь зноў да нізкага ўзроўню. Змяшаць, змяшаць, змяшаць!
- Дадаць птушкі прыправы, соль і перац, памешваючы пастаянна. Дазволіць рыхтаваць яшчэ некалькі хвілін, рэгулярна памешваючы, пакуль падліўка не згусне.
- Выдаліце яго з цяпла.
- Ваш грыб соус злёгку згуснуць, як ён астыне. Вы заўсёды можаце дадаць трохі вады, соевае малако або агародніннай булён тонкага яго, або трохі больш мукі або дотык або кукурузны крухмал, каб згусціў яго зноў, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 101 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 719 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |