Тушеные курыныя Сцягна з'яўляюцца эканамічнымі і вельмі смачна. Падрыхтоўка кураня над вадкасцю такім чынам, дазваляе калаген зламаць і густ падліўкі, а атрымліваючы пяшчотны і вільготны кавалак мяса. Чырвонае віно дапаўняе курыцу і гародніна стануць вашым гарнір.
Гэты рэцэпт адзін з маіх любімых рэчаў, каб зрабіць у канцы тыдня, калі ўсё, што вы пакінулі ў каморы ёсць моркву, лук, салера і.
4 порцыі
Што вам трэба
- Ад 2 да 3 лустачкі бекону (сечаны, або 50 грам Bauchspeck, куба)
- 1 лук (сечаны)
- Дадаткова: 1/2 лука-порея (сечаны)
- 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння (ці карычневы рысавай мукі)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Pinch чорны перац (свежемолотый)
- 1 1/2 фунт курыных сцёгнаў (або 1 фунт без костак курыных сцёгнаў, каля 6)
- Ад 2 да 3 морквы (нарэзаны)
- Ад 2 да 3 сцеблаў салеры (ці 1/2
- салера , нарэзаны)
- 1 зубок часныку (сечаны)
- 1 кубак курынага булёна
- 1 1/2 кубкі чырвонага віна
- 1 невялікі галінкі свежага размарына
- Ад 2 да 3 галінак свежага чабора
- 1
- лаўровы ліст
Як зрабіць гэта
- Карычневыя кавалачкі бекону ў патэльні, затым дадаць лук і лук-порей (па жаданні) на працягу некалькіх хвілін, часта памешваючы. Выдаліць з патэльні, пакінуўшы столькі бекону тлушч , як гэта магчыма.
- Дадайце трохі алею ў рондаль, калі гэта неабходна. Змяшайце муку, соль і перац на талерку і пакрыць курыныя сцягна з ім. Браўн курыца з абодвух бакоў на патэльні.
- Дадайце лук і бекон назад у рондаль і астатнія гародніна. Дадайце курыны булён і чырвонае віно.
- Звяжыце размарын і чабор разам з кухоннай ніткай. Я хацеў, каб злавіць як шмат лісця, як гэта магчыма ў камплекце, так што размарын не разваліцца ў рагу, і я павінен вылавіць на ігольчатых лісце падчас абеду. Вы таксама можаце выкарыстоўваць сушаныя травы, каля 1/2 чайнай лыжкі кожнага месца ў марлю мех.
- Пакладзеце ўсе травы ў рондалі. Змесціце вечка на рондаль і кіпяціць на павольным агні на працягу 30 хвілін або больш.
- Густ і наладзіць прыправы. Калі больш тоўсты соус пажадана, змяшаць адну сталовую лыжку мукі з трыма сталовымі лыжкамі вадкасцяў і дадаць у рондаль, змешваючы, каб змяшаць. Варыць на павольным агні некалькі хвілін, каб згусціў. Вы таксама можаце дадаць смятану або «Schmand» (смятану).
- Мяса вырабляецца прыкладна праз 30 хвілін, але тэрміны гэтай стравы не мае вырашальнага значэння. Вы можаце дазволіць гэтаму кіпець на працягу гадзіны плюс у тым выпадку, астатняя частка абеду не зроблена ці адцягвацца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 698 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 146 мг |
| натрый | 805 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 53 г |