Яечныя роллы з'яўляюцца адным з самых папулярных страў у кітайскай кухні. Вы можаце служыць гэта смачнае страва ў якасці закускі / закускі, закускі або нават асноўнага стравы. Гэта часта бывае, што вам трэба будзе падрыхтаваць многія з іх для вечарынкі або сямейнага збору, і вам трэба будзе замарозіць адзін або абодва вараныя і сырыя яйкі рулонаў. Але вы маглі б быць цікава, што гэта лепшы спосаб, каб замарозіць яечныя роллы?
Замарожванне як сырыя і вараныя яечныя роллы даволі лёгка , але ў выпадку апошняга пасля таго , як яна прыгатавана, вы павінны даць ім па крайняй меры 1-2 гадзіны , каб астыць перад замарожваннем.
Як правіла, вы можаце проста ўзяць замарожаныя яечныя роллы з маразільніка і змесціце іх у фрыцюрніцы адразу. Але памятайце, каб выкарыстоўваць цяпло ад сярэдняга да нізкага смажыць іх першым затым ператварыць цяпло высока на працягу некалькіх хвілін, пакуль яйка рулоны не ператварыліся прыгожы залацісты колер з хрумсткай тэкстурай на вонкавым боку.
Для Rolls Сырыя яечныя
- Выраўняйце ліст пергаментнай паперы або ваксаванай паперы на сублимационной доказ латка.
- Выбудаваць волкія яечныя роллы на пергаментнай паперы з некаторай прасторай паміж імі. Некаторыя людзі могуць пакрываць яйка рулоны з трохі кукурузнай проста спыніць іх зліпання. Я асабіста думаю, што да таго часу, як у іх ёсць некаторы прастору паміж імі, яны павінны быць добра без кукурузнай мукі. Але гэта цалкам залежыць ад вас.
- Абгарніце яйка рулоны з ліпкай плёнкай. Не забудзьцеся абгарнуць іх вельмі шчыльна, так што няма халоднага паветра, каб высушыць рулон пакавальнікаў яек у працэсе замарожвання.
- Пакіньце яйка рулоны на працягу 1 гадзіны і праверыць, калі яны апынуліся цяжка. Калі яны моцна вы можаце захоўваць іх у сумцы маразільніка. Пераканайцеся, што вы спрабуеце выціснуць як мага больш паветра з сумкі маразільніка, як гэта магчыма.
- Калі гатовыя да працы, вам проста трэба ўзяць яйка рулоны з маразільніка мяшка і соваць іх у жароўню да глыбокім Малько . Але памятайце, каб выкарыстоўваць сярэдне-слабым агні смажыць іх першым. Калі вы выкарыстоўваеце высокую тэмпературу, каб смажыць замарожанае яйка рулонаў абгорткі можа папы адкрыць. Звычайна я выкарыстоўваю сярэдне-слабы агонь смажыць яйка булачкі на працягу 3-5 хвілін, але гэта залежыць ад памеру вашых яек валкоў. Я затым уключыце цяпло аж які дасць яйка коціцца выдатная тэкстура хрумсткай і нават прыемней залацістага колеру на вонкавым боку.
Для вараных яек Рулон
- Вы павінны чакаць, вараныя яйкі коцяцца цалкам астыць, перш чым захоўваць іх у халадзільніку ці маразільнай камеры.
- Пасля таго, як вараныя яйкі рулонаў астылі, загарнуць іх мяшэчкі шчыльна.
- Змесціце абгорнутыя яечныя роллы ў пластыкавы пакет і замарозіць.
- Разаграваць яечныя роллы ў духоўцы або смажыць зноў без размарожвання. Калі вы глыбока смажыць іх пераканайцеся, што вы карыстаецеся пры сярэдняй нізкай тэмпературы першай рыхтаваць яечныя роллы праз затым варыць іх на моцным агні да хрумсткай абгортку. Гэта дазволіць пераканацца, што абгортка не будзе поп адкрыць падчас падрыхтоўкі ежы.
Пад рэдакцыяй Liv Вана