Выконвайце інструкцыі рэцэпту, каб даведацца, ці варта выдаляць свае хлебабулачныя вырабы з іх рондалі або бляхі. Печыва заўсёды выдаляюцца з ліста; часам пасля кароткага перыяду спакою, таму ўнутраная структура становіцца больш цвёрдай. Тарты, бар печыва, пірожныя і хуткі збажыны, запечаныя ў 9x13 "і бляху пакідаюць у рондалі, каб астудзіцца. Яны лягчэй захоўваць такім чынам, і пан боку падтрымліваюць іх, і яны захаваюць сваю тэкстуру і структуру, як яны астуджаюцца ,
Хуткі хлеб і тарты запечаны ў рондалі хлеба звычайна выдаляюцца з рондаля пасля кароткага інтэрвалу астуджэння, як правіла , 5-10 хвілін. Пераканайцеся, што вы дазваляеце хлеб ці пірог халаднавата, як рэцэпт інструктуе, ці яна будзе развальвацца, калі вы бераце яго з рондаля.
Вышмаруйце Вашы патэльні Правільна
Па-першае, слова пра змазванне патэльні, так што вы можаце выдаліць свой прыгожы запечаны прадукт! Заўсёды выкарыстоўвайце цвёрдае скарочаныя або распырсквальнік змазваць патэльні і печыва лісты. Алей і маргарын ўтрымліваюць соль, ваду і прымешкі, якія выклікаюць зліпанне. Я зачэрпнуць цвёрдае скарочаныя ў мае пальцы і змазкі патэльні, каб яны бліскучыя ўнутры і некаторыя біты белага скарочанай ўсё яшчэ бачныя. Вы можаце выкарыстоўваць папяровае ручнік або шчотку печыва, калі вы не хочаце, каб выкарыстоўваць свае пальцы; але я лічу, што выкарыстанне маіх пальцаў робіць самую дасканалую працу.
Калі рэцэпт патрабуе «змазаную і пасыпаную мукой патэльню», першы консистентной рондаль, затым пасыпаць пару лыжак мукі ў рондаль.
Страсянуць і нахіл рондалі, пакуль мука прыліпае да тлушча і ўсёй унутранай паверхні патэльні не накрыты лёгкім і роўным пласту мукі. Выдаліце лішкі мукі, паварочваючы патэльню зноў і крануўшы яе на ракавіне.
Nonstick спрэі для выпечкі , якая змяшчае муку з'яўляецца вельмі эфектыўным спосабам для змазкі і мукі вашых рондаляў , каб нішто не прыліпае.
Абавязкова падтрасіце балончык і развеяць злёгку і раўнамерна. Будзьце асцярожныя, што вы ніколі не атрымаеце ад гэтага спрэю на падлозе, як гэта зробіць падлогу вельмі слізкі.
Калі вы хочаце выкарыстоўваць іх, Silpat і Exopat лайнеры з'яўляюцца лепшым спосабам, каб прадухіліць зліпанне. Я люблю выкарыстоўваць шахту для печыва выпечкі марафонаў. Печыва не прытрымвацца, і яны таксама карычневы колер больш раўнамерна. Вы таксама можаце выкарыстоўваць пергаментную паперу або фальгу, каб выраўнаваць лісты печыва або кекс для лёгкага выдалення.
Выкарыстоўвайце драты стойкі
Заўсёды астудзіцца вашыя хлебабулачныя вырабы на краты. Гэтыя прадукты павінны быць узнятыя так паветра можа цыркуляваць вакол усіх бакоў, інакш вільгаць будзе кандэнсавацца на дне рондалі і вашых тарты, хлеб, печыва і будзе вільготным і ліпкім. Вы можаце астудзіцца печыва на лісце абгортачнай паперы, але я да гэтага часу аддаюць перавагу драцяныя стойкі.
харчовыя тарты Ангела з'яўляюцца выключэннем з гэтага правіла. Гэтая тонкая карамель астуджаецца з нагамі на галава так крохкае яйка структура белага і мукі пратэіна ня кампактна, як ён астыне, але распасціраецца так торт высокі і пухнаты.
выдаленне Тарты
Выдаленне пірожныя і хлеб з батона або круглай патэльні з'яўляецца адным з самых складаных кухонных работ. Перш за ўсё, пераканайцеся, каб астудзіць торт, як рэцэпт інструктуе. Затым акуратна і асцярожна запусціць нож вакол краёў рондалі, паміж тортам і патэльні, каб пераканацца, што торт выпусцілі з патэльні.
Затым асцярожна, але хутка падтрасіце рондаль, перамяшчаючы яго толькі 1 "уверх і ўніз. Аладка пачне падскокваць, і вы будзеце адчуваць яго адпусціць з патэльні. Калі здаецца, што торт прыварылі да латка, вы можаце вярнуцца усё гэта ў духоўцы на працягу 2-3 хвілін. гэта плавіць частка скарочанай па краях пірага так, каб ён выпусціць з рондаля.
Нарэшце, павярніце патэльню зноў і хай торт палегчыць з рондаля. Астудзіць торт правай бокам уверх на краты. Калі некаторыя з пірага ці хлеба прыліпае да патэльні, не адчайвайцеся! Ён па-ранейшаму густ выдатны. І вы будзеце станавіцца ўсё лепш і лепш у гэтых кухонных задачах з практыкай.
Выдаленне хуткіх збажыны і дражджавы Хлеб
Дражджавы хлеб , як правіла , даволі лёгка выдаліць з патэльні. Хай халаднаватае хлеб на працягу часу, рэцэпт вызначае, затым асцярожна страсянуць рондаль. Хлеб павінен быць свабодным; выкладзеце яго на краты і акуратна ўсталюйце яго ў вертыкальным становішчы.
Хуткі хлеб крыху больш складана. Не забудзьцеся вышмараваць патэльню добра. Вы, магчыма, спатрэбіцца запусціць нож вакол краю хлеба, каб аслабіць яго. Затым асцярожна падтрасіце рондаль так хлеб пушыць і інвертаваць на краты. Павярніце правы бок і дайце цалкам астыць, перш чым адрэзаць.
выдаленне Cookies
Заўсёды выкарыстоўвайце вялікі, шырокі шпатель, які з'яўляецца вельмі тонкім, каб выдаліць печыва з печыва лістоў. Калі печыва здаецца скамячыць, устаўляючы шпатель пад ім, дайце яму астыць некалькі хвілін, каб ўшчыльніць, затым выдаліць з ліста.
Звярніце ўвагу на час астуджэння для печыва. Некаторыя павінна астыць і адпачыць на працягу некалькіх хвілін на лістах печыва, такім чынам яны захоўваюць сваю форму.