Сама Бриошь экстравагантнае задавальненне, але гэтыя пончыкі ліцейных падняць легендарнае цеста на зусім новы ўзровень. Шчыльныя і святло адразу, і наогул багатыя і араматычны, гэтыя пончыкі з'яўляюцца канчатковым кандытарскім вырабам. Пірожныя знатакі пошук высокімі і нізкімі для ліцейных пончыкаў, якія звычайна прадаюць кандытарскія вырабы з на працягу некалькіх гадзін рашэнняў. Замест таго каб далучыцца ў паляванні, паспрабуйце зрабіць іх для сябе.
Гэта цеста лёгка і працаздольнае, значна больш, чым іншыя рэцэпты булачкі. Гэты універсальны рэцэпт можа прымаць мноства розных варыяцый: класічныя пончыкі, запоўненыя пончыкі і пончык адтуліны. Паспрабуйце акунаць іх ў самаробным ганаш , або запаўняючы іх яблычны пірог джэм .
Што вам трэба
- 2 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 кубкі абястлушчанага сухога малака
- 3 сталовыя лыжкі цукру
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку дрожджаў імгненнага
- 3 яйкі, плюс 1 яечны жаўток (збіты разам; рэзервуюць яечны бялок)
- 1/4 шклянкі вады (цёплы)
- 10 сталовых лыжак сметанковага масла
Як зрабіць гэта
Як зрабіць булачкі пончыкі:
Выкарыстанне падстаўкі змяшальніка, забяспечаны гакам тэсту, змяшаць усе інгрэдыенты разам на нізкай хуткасці на працягу 10 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным. Гэты працэс можа заняць да 15 хвілін. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць хлебопечку для замешвання часткі гэтага рэцэпту, калі ў вас няма міксера стэнда .. Дайце машыну поўнасцю завяршыць цыкл тэсту, перш чым перайсці да наступнага кроку
Сабраць цеста ў шар змясціць яго ў вялікі, змазаную міску або цеста кантэйнер, перагортваючы адзін раз, каб пакрыць цеста.
Накрыйце міску, а затым дайце тэсту падняцца на працягу 45 хвілін дзесьці скразнякі і цёпла, але не горача. Гэта будзе ўдар пачаць працэс закісання, каб даць булачку свой подпіс водар.
Пасля таго, як падняўся, астудзіць цеста на працягу па меншай меры 8 гадзін або на працягу ночы. Не дазваляйце цеста падымацца на працягу больш чым 12 гадзін.
Акуратна расцягнуць цеста над злёгку размолотой паверхні. Рол яго да таго часу, пакуль таўшчынёй каля 1/2-цалевы, а затым разрэзаць цеста ў жаданыя формы з разаком пончыкі - традыцыйна Бриошь пончыкі будзе палец-вобразную форму з разрэзу ў акружнасці.
Перадача пончыкі на пергаментнай падшэўкай бляху і даць ім магчымасць расці на працягу 1 гадзіны.
Разагрэць глыбокія смажання масла для 350F.
Смажыць пончыкі ў партыі, два ў той час, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў. Зліць булачкі пончыкі на чыстыя папяровыя ручнікі, паўтараць да таго часу, пакуль не прыгатавана іх усіх.
І, нарэшце, гэты пыл з цукрам пудры перад падачай на стол, або пагрузіць іх у цёплым ганаш і пакінуць , каб усталяваць , каб зрабіць дадатковае дэкадэнцкае задавальненне.
Пончыкі не трымаць занадта добра, так што лепш за ўсё ёсць на наступны дзень яны зробленыя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 335 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 117 мг |
| натрый | 1154 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 15 г |