Гэты рэцэпт Чарнічны мармелад з «Жаночага Дня Энцыклапедыя Cooking» (Фосетт Publications Inc.), якая з друку, але па-ранейшаму даступныя праз Amazon і іншых кнігарнях. Апельсіны і лімоны далучыцца да свежай чарніцы ў гэтым лёгкім мармелад . Выкарыстанне вадкага пекціну робіць практычна нескладаным. Гэта робіць добры падарунак ад кухні.
Што вам трэба
- 1 сярэдні апельсін
- 1 сярэдні цытрына
- 3/4 шклянкі вады
- 1/8 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 4 кубкі свежай чарніцы, драблёныя
- 5 кубкаў цукру
- 1 (6 унцый) пакет вадкасці фруктовы пекцін (глядзіце раздзел ніжэй, падстаўляючы сухі для вадкасці)
Як зрабіць гэта
- Піў апельсін і лімон. Дробна здрабніць лупіну і месца ў вялікім рондалі кулінарыі. Нарэзаць апельсін і лімон мякаць і адкладзеце ў бок.
- Дадаць 3/4 шклянкі вады і выпечкі соды лупіну і давесці да кіпення. Паменшыць агонь і тушыць 10 хвілін, памешваючы.
- Дадаць нарэзаны апельсін і лімон мякаць, чарніцу і цукар. Вярнуцца кіпець. Паменшыць агонь і тушыць 5 хвілін.
- Зняць з агню і астудзіць 5 хвілін. Дадаць пекцін; вярнуцца да кіпення. Варыць, стала змешваючы на працягу 1 хвіліны. Выдаліць з цяпла і здымаюць пену з металічнай лыжкай. Наліце мармелад ў гарачыя стэрылізаваных банкі, запаўняючы на 1/4 цалі ад верху. Працярыце пляшкі дыскі. Накрыйце адразу з металічнымі вечкамі і шруба на палосах. Працэс у кіпячай вадзяной лазні на працягу 10 хвілін.
Рэцэпт Крыніца: «Жаночы Дзень Энцыклапедыя Cooking» (Фосетт Publications Inc.) - з друку , але па- ранейшаму даступныя з Amazon.com. Друкуецца з дазволу.
Падставіўшы Адна з формаў пекціну Іншы
- Гэта сапраўды не магчыма зрабіць адзін-на-адзін замену пектіном . Мала таго, што вынікі будуць рознымі, але спосаб падрыхтоўкі ежы (у які момант дадае пекцін), будзе адрознівацца.
- Вы можаце канвертаваць сухі пекцін ў вадкасць шляхам змешвання 1 (1,75 унцыі) пакета сухога пекціну з 1/2 шклянкай вады і кіпячэнні на працягу 1 хвіліны поўнай. Наліць у мерны шклянку і дадаць дастаткова вады, каб зрабіць 1 кубак. Выкарыстанне ў тых жа прапорцыях, як вадкасць, пекцін называецца для. У гэтым рэцэпце, гэта было б 6 унцый.
- Для таго, каб замяніць вадкі пекцін для рэцэпту які выклікае для сухога пекціну, выкарыстоўваюць 2 чайныя лыжкі сухога пекціну на кожны 1 сталовую лыжку вадкасці, прадугледжанай ў рэцэпце. Але вось розніца, сухі пекцін павінны быць змяшаныя ў цукар перад падрыхтоўкай, каб прадухіліць адукацыю камякоў, і вадкі пекцін дадаецца, калі плод знаходзіцца ў кропкі кіпення.
Ці ведаеце вы розніцу паміж варэннем, фруктовым варэннем і джэмам ?
- Як правіла, джэмы зробленыя патаўшчэнні фруктовага пюрэ , пакуль ён не мае нават кансістэнцыю без вялікіх кавалкаў садавіны, яркага колеру і паў-jelled тэкстуры.
- Фруктовыя кансервы, з другога боку, маюць вялікія ці цэлыя кавалкі падсалоджаны садавіны (або гародніны), якія рыхтуюцца і jelled. Гэта не з'яўляецца гладкім, як варэнне або жэле.
- І мармелад проста салодкія і Вострыя джэмы , якія ўключаюць мяса і цэдру з цытрусавых, як правіла , апельсінаў. У гэтым рэцэпце, апельсінавыя і лімонныя плён цытрусавых стушаваліся да свежай чарніцах гусце.