Мята, кмен, чырвоны перац, цёрты лук, і пяшчотная зямля бараніна зрабіць лёгкія і супер духмяныя тэфтэлі. Кайенского не з'яўляецца абавязковым, але тыя, хто любіць больш інтэнсіўныя водары ацэняць яго далікатнае прысутнасць; гэта не робіць гэтыя фрыкадэлькі рэзкі, ён проста дадае крыху дадатковай JE NE SAIS Quoi. Правільнае падсмажвання з'яўляецца найбольш важным элементам гэтых катлет, так што рыхтаваць іх у адным прасторным пласце, працуе ў пакетным рэжыме, калі гэта неабходна.
Падавайце іх з рысам, рысам плоў, або лаваш з некаторымі Ёгурт Tahini цытрынавым соусам на баку. Просты, свежы зялёны салата з'яўляецца выйгрышным дотык.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта зямля ягня *
- 1 маленькі лук
- 4 зубка часныку
- 1/2 кубкі свежых лісця мяты
- 2 сталовых лыжкі папрыка
- 2 чайныя лыжкі молатага кмена
- 1 чайную лыжку тонкай марской солі
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского (па жаданні)
- Раслінны або рапсавы алей для падрыхтоўкі ежы
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы разбіць зямлю бараніну на дробныя кавалачкі. Абрэзка каранёвай канец лука, разрэзаць напалову і выдаліць і выкінуць лупіну. Выкарыстоўваючы вялікую адтуліну тарку, натрыце лук над ягнём.
- Фарш часныку і дадаць яго ў ягня, таксама. Фарш мяты і дадаць яго ў ягня. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб асцярожна змяшаць лук, мяту і бараніну разам. Пасыпаць сумесь з чырвоным перцам, кменам, соллю і чырвоным перцам, выкарыстоўваючы, і, зноў жа, выкарыстоўваць свае пальцы, каб мякка, але старанна перамяшаць інгрэдыенты.
- Рол сумесі ў фрыкадэлькі, каля 2 сталовых лыжкі за адзін раз. Для таго, каб трымаць іх тэндэр, пазбягаць празмернага абыходжання з імі, проста пагладжваючы і мякка пераходзячы іх у шарыкі, ня цяжкі іх. Змесціце сфармаваныя катлеты на страве ці лісце выпечкі. Узнікаюць праблемы са сумессю налепвання на рукі? Вось падказка: Вільготныя рукі дапамогуць захаваць мяса ад прыліпання.
- Цяпло вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 1 да 2 сталовыя лыжкі алею ў рондаль, віхрам алей, каб распаўсюдзіць яго на варачнай паверхні, і дадаць столькі фрыкадэлькі, як змясціць у адзін пласт, не дакранаючыся (гэта ключ да атрымання фрыкадэлькі да карычневага колеру належным чынам). Кук, звяртаючыся да карычневым з усіх бакоў, пакуль фрыкадэлькі ня прыгатаваныя праз, прыблізна 8 хвілін агульных. Калі вам трэба працаваць у пакетным рэжыме, перадаваць фрыкадэлькі на бляху і трымаць іх у цяпле, у 200 ° F духоўцы, пакуль вы рыхтуеце астатнія фрыкадэлькі.
* Не першы ягня ў вашым мясным прылаўку? Калі мяснік вакол, вы заўсёды можаце задаць іх на зямлю якой - то для вас. Калі гэта не варыянт, купіць плячо ягня, бескасцёвага ножку ягня, ці ягня тушанае мяса і тачыць яго самастойна!