Гэтая свежая зеляніна запраўляюць кубікі шпіка або свіны сківіцу. Прамыць зеляніна некалькі разоў да абрэзкі і драбнення. Там няма нічога горш, чым кусае ў шурпатую зеляніна!
Дадаць каля 2 сталовыя лыжкі яблычнага воцату або перцу воцатным соусам з зелянінай, як яны рыхтуюць, і многія паўднёвыя кухары дадаць чайную лыжку ці два цукру.
Падавайце зеляніна з гарачым запечаным кукурузнага хлеба і перац воцатным падліўкай. Для таго, каб зрабіць свой уласны хатні пералікаў соус, глядзіце інструкцыі ніжэй рэцэпту.
Што вам трэба
- 2 фунта зеляніна
- Ад 6 да 8 тоўстых лустачак бекону або боры щековина, нарэзаныя кубікі
- 6 кубкаў вады
- 1/2 да 1 кубкі нарэзанага лука
- 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі здробненага чырвонага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі заправа Кейджинской або запраўленая соль сумесь, па жаданні
Як зрабіць гэта
- Вымыйце зеляніна прыкладна 3 да 4 змяненняў вады, пакуль не пяшчаны асадак не можа адчувацца ў ніжняй частцы ракавіны або міскі.
- Пакладзеце кожны ліст, і выразаць тоўсты цэнтральны сцябло і ўсе вельмі тоўстыя жылкі. Пласт некалькі лісця і згарнуць іх; Выразаць згорнутыя лісце ў 1/2-цалевыя паласы (chiffonade стылі). Вы можаце таксама здрабніць лісце.
- У вялікай патэльні на сярэднім агні рыхтаваць бекон кубікамі або Джаул, каб зрабіць некаторыя з тлушчу. Адмоўцеся ад Капанен ці захоўваць і захоўваць у халадзільніку для іншага выкарыстання.
- У вялікім рондалі або жароўні прынесці 6 кубкаў вады да кіпення. Дадайце прыгатаваны бекон або боры Джаули, сечаны лук, соль, чорны і чырвоны перац, і запраўленую соль або Cajun заправу, выкарыстоўваючы. Дадаць зеляніну ў кіпячую ваду. Вы, магчыма, прыйдзецца дадаць зеляніну ў пакетах.
- Накрыць вечкам і тушыць на сярэднім агні на працягу прыблізна 1 гадзіну, або пакуль зеляніна не стануць мяккімі.
- Падавайце зеляніна з свежага кукурузных хлебам і перадаць гарачы перац воцат або пералікаў соус на стале.
4 порцыі да 6.
Саветы і варыяцыі
- Дадайце 2 сталовыя лыжкі яблычнага воцату і некалькі сталовых лыжак таматнай пасты зеляніна разам з прыправамі.
- Карычневы лук з беконам ці парсюка сківіцай перад даданнем іх у банк.
- Дадайце 1 чайную лыжку цукру, адвара разам з прыправамі.
- Фарш некалькі зубчыкаў часныку і абсмажце ў капяжом за хвіліну ці дзве, перш чым дадаць у рондаль. Або дадаць каля 1 чайнай лыжкі чесночного парашка разам з іншымі прыправамі.
- Дадаць 1 да 2 кубкі варанага чарнавокага гароху з зелянінай каля 10 хвілін да таго, як зеляніна зроблена.
- Перац Воцат або перац соус - Простерилизуйте 1-пінты кансервавую банку і пакет з невялікай гарачай халапеньо і / або Serrano чылі перцу. Кавалачак адзін ці два з іх, перш чым дадаваць у банку. Напоўніце банку з белым воцатам і дадаць 1/2 чайнай лыжкі цукру і дробку солі. Накрыйце і астудзіце пералікаў соус, па меншай меры 5 дзён перад выкарыстаннем.
Вам таксама могуць спадабацца
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 132 |
Усяго тлушчаў | 7 г |
Насычаных тлушчаў | 2 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 16 мг |
натрый | 1,251 мг |
вугляводы | 11 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 10 г |