Хуткі Халадзільнік Кроп Саленні

Гэтыя агуркі салёныя агуркі маюць класічны гастраном кроп густ і храбусценне. Яны гатовыя да ўжывання на працягу некалькіх дзён, але калі вам атрымаецца пачакаць тыдзень ці два, яны будуць яшчэ лепш.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Ключ да поспеху з дапамогай гэтага простага рэцэпту выбіраць невялікія, цвёрдыя агуркі з амаль без насення. Kirbys з'яўляюцца традыцыйным тручэннем агурочка, але нават з імі быць асцярожным , каб выбраць цвёрдапаліўных абмацванне агуркоў.

  1. Выразаць тонкую палоску ад канца агурка, які быў кветка (насупраць хвосціка - калі вы не ўпэўненыя, выразаць тонкую палоску ад абодвух канцоў). Прычына гэтага заключаецца ў тым, што канец цвіцення агурка змяшчае ферменты, якія могуць прывесці да кашицеобразного расола. Пакіньце агуркі цалкам, калі яны маленькія, або разразаюць уздоўж на дзідах.
  1. Давядзіце ваду, воцат, соль і цукар да кіпення, змешваючы адзін ці два разы, каб растварыць соль і цукар. Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы (вы можаце паскорыць гэты працэс, змясціўшы расол у халадзільніку).
  2. Змесціце зубчыкі часныку і адзін з вінаградных лісця, выкарыстоўваючы, у ніжняй частцы чыстай шкляной літровы слоік або пару пінты банкі. Звярніце ўвагу , што , таму што гэта халадзільнік саленні , якія не будуць кансерваваны, вам не трэба выкарыстоўваць спецыяльныя кансервавыя банкі або вечка. Вам таксама ня трэба стэрылізаваць банкі .
  3. Зьбірайце цэлыя агуркі або дзіды ў банку (ы) па вертыкалі, дадаючы пакінутыя спецыі і травы, як гэта зрабіць. Абавязкова спакаваць агуркі ў шчыльна, так што яны не будуць усплываць з расола.
  4. Наліце ​​астуджаны расол ў банку (ы) у параўнанні з іншымі інгрэдыентамі, будучы упэўненым, каб цалкам пакрыць агуркі з вадкасцю. Бяспечныя вечка, і месца ў халадзільніку.
  5. У марынады будуць гатовыя да ўжывання праз 4 дні, значна лепш, калі вы будзеце чакаць тыдзень, а яшчэ лепш, калі вы можаце чакаць 2 тыдні да пачатку адбору пробаў. Яны будуць трымаць у халадзільніку на працягу 3-4 месяцаў, але пачынаюць губляць свой храбусценне пасля гэтага.
  6. Адносна нізкія суадносіны воцату з вадой у гэтым рэцэпце з'яўляецца часткай таго, што дае гэтыя саленні іх яркія, не занадта востры густ. Майце на ўвазе, аднак, што гэта менш воцату, чым вы павінны зрабіць кансерваваных саленняў для бяспечнага захоўвання пры пакаёвай тэмпературы. Захоўвайце іх у халадзільніку.