Гэты белы бальзамічны вінегрэт лёгка дастаткова , каб зрабіць два ці тры разы на тыдзень, і унікальны водар белага бальзамічнага воцату будзе гарантаваць , што вашы смакавыя рэцэптары заўсёды будуць мець што - то , каб глядзець наперад, нават калі ў вас ёсць кожны дзень .
Вы , верагодна , знаёмыя з цёмнага колеру, фруктовым і даўкім салодкім бальзамічным воцатам . Гэта зроблена з салодкага гатункі белага вінаграду, вядомы як Треббьянен вінаград, якія бяруць пачатак у Італіі. Па-першае, яны націскаецца, а атрыманы сок не павольна вараць на павольным агні да тых часоў, густая, падчас якога ён таксама развівае цёмны колер, як цукар карамелизации. Гэты салодкі, цёмны сіроп затым ферментуюцца і вытрымліваецца ў бочках не менш за 12 гадоў.
Важная частка працэсу старэння выпарэння, як вада выпараецца, густ воцату канцэнтруюць. Кожны год, воцат перадаецца меншыя і меншых бочках, выраблены з розных парод дрэва, кожныя з якіх уносіць свае унікальныя густ і каляровыя характарыстыкі.
Але што белы бальзамічны?
Белы бальзамічны вырабляецца такім жа чынам, за выключэннем таго, што не карамельны, а замест драўляных бочках, гэта вытрымліваецца ў бочках з нержавеючай сталі. Атрыманы воцат выдатны залацісты колер, і ў той час як яму не хапае складанасці традыцыйнага бальзамічнага воцату, гэта зусім крыху саладзей і больш акуратным, чым звычайны белы вінны воцат.
Залацісты адценне з'яўляецца часткай таго, што робіць белы бальзамічны такім прывабным. Як смачна, як традыцыйны бальзамічны ёсць, цёмны колер вінегрэт не працуе ў любой сітуацыі.
Нагадаем, што, як заўсёды, калі вы зрабіць вінегрэт , што гэта лепш , калі вашы інгрэдыенты пры пакаёвай тэмпературы, як з - за нізкіх тэмператур інгібіруе адукацыю эмульсіі , а таксама таму , што водары змяшацца лепш пры пакаёвай тэмпературы.
Дарэчы, у інструкцыі ніжэй ўказаць ўзбіваць інгрэдыенты ў шкляной місцы, і прычына для выкарыстання шкла з'яўляецца тое, што кіслаты ў воцат і цытрынавы сок можа ўступаць у рэакцыю з алюмініем, надаючы металічны густ да павязцы. Вы можаце выкарыстоўваць нержавеючай сталь, але гэта прасцей прытрымлівацца шклоў, таму што ў той час як гэта магчыма вы маглі б пераблытаць алюміній для нержавеючай сталі, шкла, відавочна, са шкла.
Вы таксама можаце проста прапусціць венца ў цэлым і проста аб'яднаць інгрэдыенты ў шкляной банку, зацягніце вечка і энергічна падтрасаюць на працягу прыкладна 30 секунд. Гэты метад мае дадатковае зручнасць дазваляе вам змешваць і захоўваць заправу ў тым жа посудзе. Гэта таксама дае вам магчымасць паўторна выкарыстоўваць гэтыя шкляныя банкі, якія, здаецца, каб сабраць так хутка.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі аліўкавага алею
- 1/4 шклянкі белага бальзамічнага воцату
- 1 арт. мёд
- 1 арт. цытрынавы сок (прыкладна адзін шчодра выціскаць з свежага цытрыны)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Змяшайце воцат і цытрынавы сок у шкляной місцы.
- Павольна ўзбіце ў алеі да цалкам не змяшана.
- Ўзбіце ў мёдзе.
- Заправіць па гусце Кашэрныя соль і свежемолотый перац.
- Дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін, каб дазволіць водарам злівацца. Дайце неадкладна апранання добры венца перад падачай на стол.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 389 |
Усяго тлушчаў | 41 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 30 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 79 мг |
вугляводы | 7 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |