Вядома, вы можаце купіць увесь пшаніцы французскага хлеба ў краме, але вы не атрымаеце такі ж смачны водар, як хатняе французскі хлеб. Гэта вельмі просты рэцэпт для выкарыстання, выдатна падыходзіць для пачаткоўцаў, і гэта не патрабуе якіх-небудзь фантазіі патэльні, толькі ліст выпечкі.
Што вам трэба
- 3/4 шклянкі вады (пакаёвая тэмпература)
- 1 ч.л дрожджы (актыўныя сухія)
- 2 чайныя лыжкі цукру (карычневы)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1-1 / 3 шклянкі мукі (суцэльная пшаніца)
- 3/4 шклянкі мукі (хлеб мука)
- 2 сталовыя лыжкі кукурузнай мукі (для выпечкі ліста)
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй місцы, змяшайце ваду і дрожджы. Дадаць карычневы цукар, соль, і ўсю пшанічную муку. Добра змяшайце. Павольна дадаць у пакінутыя муку хлеба, досыць мукі, каб зрабіць цеста, якое ідзе за лыжку вакол чары. Turn цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і мясіць ў працягу 4 -х хвілін, дадаючы муку па меры неабходнасці , пакуль цеста не стане мяккай і гладкай навобмацак. Змесціце цеста ў змазаную сярэдняй місцы. Turn тэсту над ў місцы так, каб верх таксама злёгку змазаны. Накрыць чыстай тканінай і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на працягу 1 гадзіны або пакуль не падвоены ў памеры.
- Тлушч і пасыпаць кукурузную муку над бляхай. Удар ўніз цеста . Turn цеста на злёгку пасыпаную мукой дошку і месіце на працягу 4 хвілін або пакуль бурбалкі з хлеба. Раскачайце цеста ў доўгі прастакутнік, каля 15 цаляў у даўжыню. Скруціце цеста ўздоўж доўгага боку. Прыціскной швы і вытачки пад канцамі. Набор баханка на падрыхтаваным лісце выпечкі. Накрыйце і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на працягу 45 хвілін або да падвоіцца ў памеры.
- Выкарыстоўвайце востры нож, каб адрэзаць 4 ці 5 слэш праз вяршыню. Выпякайце хлеб пры тэмпературы 375 градусаў па Фарэнгейце на працягу 25 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Выдаліце хлеб з ліста і дайце астыць на стойцы.
Хлеб Выпечка Саветы:
- Мука хлеба мае большую колькасць клейкавіны, чым усе прызначэння мукі. Гэта азначае, што хлеб з мукі хлеба падымецца вышэй, чым хлеб з мукі агульнага прызначэння. Вы можаце зрабіць свой уласны хлеб муку, дадаўшы 1-1 / 2 чайнай лыжкі клейкавіну у кожнай кубку мукі агульнага прызначэння вы карыстаецеся ў рэцэпце хлеба.
- Захоўваць дрожджы, якія захоўваюцца ў герметычным кантэйнеры і ў халадзільніку. Цяпло, вільгаць і паветра забівае дрожджы і прадухіляе цеста хлеба ад росту.
- Захоўваць муку правільна , каб захаваць яго ад псуты.
- Апырскванне булачкі з вадой у той час як яны пякуць будзе вырабляць храбусткую скарыначку.
- Пэндзаль булачкі з яечным бялком перад выпечкай, каб атрымаць бліскучую скарыначку.
- Пэндзаль булачкі з малаком перад выпечкай, каб атрымаць цёмную, бліскучую скарынку.
- Пэндзаль булачкі з маслам адразу пасля выпечкі, каб вырабіць мяккую скарыначку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 91 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 400 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |