Гэты крэм суп з гародніны цёпла і сытна, ідэальна падыходзіць для абеду ці вячэры ў халодныя месяцы. Гэта патоўшчаныя натуральным крухмалу з морквы, рэпы і бульбы, і мы дадамо толькі крыху гарачых вяршкоў прама перад мы служым яго.
Што вам трэба
- 2 сярэдніх морквы (вычышчаныя)
- 2 сцябла салеры
- 1/2 сярэдняй рэпы
- 1 кубак капусты (здробнены)
- 1/2 шклянкі лук-порей (белая частка, сечаны)
- 1 сярэдні бульбу (Чырванавата ці іншай крухмалістыя)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (несоленого)
- 1 сярэдні лук (вычышчаны і прыкладна расколаты)
- 1 зубок часныку (вычышчаны і здробнены)
- 1/2 шклянкі белага віна (сухія)
- 1 кварта булёна (агароднінныя або запас)
- 1 дробка солі (кошерный)
- 1 дробка белага перцу (падстава, па гусце)
- 1/4 кубкі вяршкоў (гарачы)
Як зрабіць гэта
- Выразаць моркву, салера і рэпу ў (прыкладна) аднолькавага памеру кавалкаў, таўшчынёй каля ½ цалі да 1 цалі. Не турбуйцеся аб дакладнасці - суп будзе пюрэ ў любым выпадку. Мы проста хочам, каб кавалкі быць аднолькавага памеру, каб яны рыхтаваліся раўнамерна.
- Ачысціце бульбу і нарэзаць яго на кавалкі прыкладна таго ж памеру, што і іншыя гародніна.
- У тоўстым дне чыгуна супу, нагрэйце алей па нізкай да сярэдняга цеплавой энергіі.
- Дадайце лук, часнык і гародніна (але не бульба) і варыць на працягу 2-3 хвілін або да тых часоў, пакуль лук злёгку напаўпразрысты, перамешванне больш ці менш бесперапынна.
- Дадайце віно і рыхтуйце яшчэ хвіліну ці дзве, або пакуль віно, здаецца, зніжаецца прыкладна ў два разы.
- Дадайце агароднінны булён , павялічыць агонь да сярэдне-высокай і давесці да кіпення. Затым паніжаюць тэмпературу і кіпець у працягу 5 хвілін, затым дадаць бульбу. Варыць на павольным агні яшчэ 15 хвілін або пакуль бульба не стане досыць мяккім, што яны могуць быць лёгка праткнуў нажом. Не дазваляйце ім атрымаць мяккі, хоць.
- Зняць з агню і пюрэ ў блендере, якія працуюць у пакетным рэжыме, калі гэта неабходна.
Савет: Выкарыстоўвайце асцярожнасць пры апрацоўцы гарачых прадметаў у блендере як гарачы пар можа часам дзьмуць крышку блендера прэч. Пачніце на павольнай хуткасці з вечкам злёгку прачыненых, каб скіньце пар, а затым запячатаць вечка і павялічыць хуткасць змешвання. - Вяртанне працёртага супу чыгуна і давесці да кіпення яшчэ раз, дадаючы булён або булён, каб рэгуляваць таўшчыню, калі гэта неабходна.
- Заправіць па гусце Кашэрныя соллю і белым перцам. Змяшаць кубак гарачага сліўкі ў суп перад падачай на стол. Або, упрыгожце кожны асобны суп міску з лыжкай або вірам гарачых вяршкоў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 208 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 21 мг |
| натрый | 190 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 5 г |