Вызначэнне Чоп

Катлета проста, калі мяса разрэзаць на квадраты, як правіла, каля паловы тоўстага цалі. Квадраты не павінны быць поўнымі квадратамі роўнымі, але павінна быць прыкладна таго ж памеру, каб прыгатаваць раўнамерна.

Гэта таксама вядома як парэз.

Прыклад: «Для размяшаць смажання харчовых прадуктаў, кожны здрабніць варта разрэзаць на той жа памер.»

Ёсць дакладныя патрабаванні да ўмоў падрыхтоўкі ежы «секчы», « костка », і «фарш» , і ўсе яны звязаны з памерам.

«Чоп» для самага вялікага памеру, што ежа наразаюць, як правіла, каля 1/2 "у дыяметры." Dice "гэта наступны памер ўніз, як правіла, каля 1/4", і "фарш" для самога маленькага памеру. Звярніце ўвагу на гэтыя ўмовы, таму што яны ўпэўненыя, што ежа, якую вы збіраецеся рыхтаваць будзе рыхтаваць у той жа час і ў правільным колькасці часу.

Заўсёды выкарыстоўвайце востры нож, калі вы выконваеце гэтыя задачы. Дзіўна, выкарыстоўваючы тупы нож азначае, што вы будзеце больш верагодна нашкодзіць сабе. Выразнасць нажа перад кожным падрыхтоўкай ежы сесіі для дасягнення найлепшых вынікаў. Трымаеце ежу разрэзаць пальцы згарнуўшыся пад зямлёй, і хай лязо ісці за вашыя пальцы, як вы рэжаце. Такім чынам, вы не парэзацца.

Заняты Кухары Гласарый